Ils sont riches en cascade, minéraux, vitamines Et antioxydantsils combattent le le « mauvais » cholestérol et ont toujours été considérés comme un symbole de chance et de prospérité. Pour cette raison mais aussi, évidemment, pour leur extraordinaire bonté, je petits pois (“bisi” en Vénétie) étaient aimés des doges vénitiens (même si le fait qu’ils célébraient la fête de Saint-Marc, le 25 avril, avec riz et petits pois, ressemble plus à une légende non fondée). Une authentique merveille, en somme, avec un seul défaut : la saison des petits pois dure trop courte, un mois, un mois et demi tout au plus, un point de faiblesse mais, peut-être, aussi de force : un an d’attente pour avoir le produit frais et parfumé le rend encore plus désiré. Ensuite, en réalité, les petits pois surgelés sont disponibles toute l’année, mais les passionnés vous diront que « ce n’est pas pareil ». Les restaurants et trattorias les subliment dans les risottos et les pâtés, en accompagnement des ragoûts et des seiches, ou en accompagnement. Mais même sur les places de Vénétie, les célébrations ne manquent pas.
FÊTES ET EXPOSITIONS
Et en effet, tout est prêt pour “Bisi in Festa”, la troisième édition de la revue gustative signée par Unpli (Syndicat National Pro Loco) Vénétie qui, du 5 mai au 9 juin, sera exposée dans quatre provinces et six sites en Vénétie – l’un des produits phares de la région. Seule la Sagra dei Bisi di Lumignano manquera au calendrier, annulée faute de produit, mais se consolide le grand projet de marketing territorial qui voit comme point central la valorisation et la promotion d’un produit de niche et de saison très courte qui est probablement pas noté comme il le mérite.
Une excellence, celle du Bisi del Veneto, également confirmée par la reconnaissance De.Co. (Nom communal) pour leur valeur historique et culturelle, par les communes de Baone (Pd), LongareLumignano (Vi), Peseggia-Scorzè (Ve), PozzoloVillaga (Vi), et pour le label de qualité certifié par la Chambre de Commerce de Trévise pour Borso del Grappa (Télévision).
Un long processus de promotion dans lequel Unpli Veneto a pu compter sur la collaboration de la Communauté des Bisiculteurs de Vénétie, qui réalise un travail grâce auquel, avec l’engagement de bénévoles, il a été possible d’agréger des territoires et des produits, créant ainsi un événement unique dans le contexte régional qui ambitionne de devenir, à court terme, l’un des événements de référence parmi les événements gastronomiques et œnologiques. Une exposition, Bisi in Festa, au service du consommateur, et qui valorise la culture du goût contre la standardisation du goût et de la consommation, en protégeant la réalité et l’excellence du territoire.
LE CALENDRIER DES FESTIVALS
Alors on part dimanche 5 maidepuis Combaï, Miane (TV), avec “Risi e Bisi – È Verdiso”, organisé par l’Association Bisi de Borso et organisé par Pro Loco Combai. Du 17 au 21 mai tout le monde un Baoné (Pd) pour la 26ème édition du Bisi à Baone, avec toute la place transformée en île du goût. Du 17 au 19 mai tu vas aussi à Pouzzolo, Villaga (Vi) pour le festival “Bisi de Pozzolo”. Mais il y a aussi la double date de Colognola ai Colli (Vr) avec le Fête de Bisimaintenant dans sa 66e édition : 17-20 et 24-27 mai. Et de 24 mai au 3 juinc’est à Peser, Scorze (Ve), avec le Festival Bisi et nous restons également dans la zone vénitienne pour le dernier événement, de du 31 mai au 2 juin et du 7 au 9 juin, à Pianiga, avec la Foire du Biso Antique.
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