Les certificats De ont été remis aujourd’hui dans la Sala delle vedute du Palazzo Pio. Co. (Appellation Municipale) à quatre excellents produits de la gastronomie Carpi élaborés par trois entreprises artisanales locales. La reconnaissance, la première du genre après que la municipalité de Carpi a réglementé cette initiative, a été délivrée par le vice-maire. Stefania Gasparini et par le Délégué de la délégation Carpi-Correggio de l’Académie Italienne de Cuisine, professeur Pier Paolo Veroni, après un processus de sélection. Les quatre premiers certificats de mérite De. Co. ont été récompensés à la Salumeria Beltrami pour son cotechino, à la micro-boulangerie Mollica pour sa bensone à la confiture de prunes et pour les tortellini cuits au four tandis qu’au restaurant L’Incontro le prix a été décerné à la recette ressuscitée et modernisée de la moutarde fine de Carpi.
Il y avait Stefano Scarparo Et Barbara Bossù de l’épicerie fine Beltrami, Chiara Bracali de la micro-boulangerie Mollica e. Gianfranco Zinani Et Carlo Gozzi du restaurant L’Incontro, En présentant les gagnants de cette première sélection De. Co., Pier Paolo Veroni, responsable des délégations émiliennes de l’Académie italienne de cuisine, a également rappelé l’importance du secteur agroalimentaire et de la restauration pour l’économie locale et nationale et le grand mérite de nombreux “artisans” du des plats, comme ceux récompensés à Carpi, protagonistes et ambassadeurs de notre cuisine traditionnelle qui, toujours actualisée et en phase avec son temps, continue de connaître un grand succès dans le monde entier.
(Sur les photos, les gagnants, dans l’ordre : tous les gagnants avec le vice-maire Gasparini et Pier Paolo Veroni, Salumeria Beltrami, micro-boulangerie Mollica, restaurant L’Incontro)
