Délicieux, succulent et au goût légendaire, le cerises ce ne sont pas que des douceurs de la nature : ils se révèlent surtout être un concentré de bienfaits pour la santé. Introduits en Italie au IIe siècle avant JC par Lucullus, ces fruits savoureux trouvent leurs racines en Asie Mineure, avant de se répandre dans le bassin méditerranéen et en Europe. La variété est vaste : allez tendre à la duracine, du Bigarreau au Ferrovia, jusqu’aux délices comme le Durone di Vignola noir ou le Durone dell’Anella noir. Rien qu’en Italie, il existe plus de 20 variétés, dont certaines, comme la cerise Lari ou la cerise Black Heart Piacenza, malheureusement à risque d’extinction.
Cerises, fruits de saison
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Les cerises proviennent de deux espèces d’arbres principales : Prunus avium (qui génère des cerises douces) et Prunus cerasus (d’où proviennent les cerises noires, les griottes et les griottes). Leur pulpe peut être tendre ou ferme, de couleur rouge foncé, noire ou rouge clair, avec une saveur qui varie de sucrée à légèrement acide. La saison idéale pour en profiter est de mi-mai à juillet.
Cependant, tout le monde ne sait pas que les cerises sont également très bonnes pour la santé et que, parmi leurs propriétés bénéfiques pour l’organisme, leur pouvoir anti-inflammatoireen raison de la présence d’anthocyanes et de flavonoïdes.
les cerisiers, les bienfaits pour la santé
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Au-delà du côté plus gourmand, les cerises sont de précieuses alliées contre les inflammations et les processus chroniques liés à des pathologies telles que accident vasculaire cérébral, cancer Et diabète. Plusieurs études scientifiques ont mis en évidence le rôle important que joue la consommation de ces fruits dans la réduction des taux sanguins de certains marqueurs inflammatoires. Et ce n’est rien. Les cerises sont bénéfiques pour :
une aide pour le cholestérol et la tension artérielle
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Les cerises semblent également protectrices contre santé cardiovasculaire. Certaines études préliminaires suggèrent un rôle possible dans gestion du cholestérol, en particulier chez les personnes en surpoids ou obèses. Bien que les recherches dans ce domaine soient toujours en cours, il a été observé que consommer du jus de cerise pendant quelques semaines semble contribuer à réduire le « mauvais cholestérol » LDL et à améliorer le rapport entre les triglycérides et le « bon cholestérol » HDL.
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Ici aussi pression artérielle semble bénéficier de ces fruits. Une étude a montré qu’une seule portion de jus de cerise entraîne une réduction temporaire de la tension artérielle. systolique et diastolique chez les sujets jeunes et âgés. Des résultats très prometteurs qui nécessitent cependant des recherches plus approfondies. Mais l’hypothèse est fascinante : la consommation régulière de cerises et de leurs dérivés pourrait contribuer à contrôler les valeurs de tension artérielle et à réduire le risque de maladie cardiaque.
