Là régime végétarien est-ce végétalien génèrent un impact moindre sur l’environnement que Diète méditerranéenne? Je suis plus durable sur le plan économique, compte tenu de l’exclusion de la viande et du poisson ? Une enquête menée par Altroconsumo sur la durabilité de trois régimes alimentaires différents : méditerranéen, végétarien et végétalien, a tenté d’apporter une réponse.
L’enquête Altroconsumo
La chaîne d’approvisionnement alimentaire est en effet responsable de 30 % des émissions gaz à effet de serre, environ 60 % causés par des produits d’origine animale, comme le rapporte le rapport des Nations Unies de décembre 2023. Mais l’environnement n’est pas le seul résultat de nos actions, car notre santé peut aussi dépendre de la nutrition : manger des aliments de saison et sains peut aider à prévenir certaines maladies au lieu de les traiter, avec pour conséquence moindre impact sur la santé publique. Pour déterminer lequel des trois régimes (Méditerranéen, végétarien et végétalien) était moins coûteux et avait moins d’impact environnemental, Altroconsumo a impliqué un nutritionniste, afin d’élaborer trois régimes alimentaires différents et équilibrés sur le plan nutritionnel pour un individu moyen avec un apport calorique quotidien de 2 000 kcal.
Méditerranéen, végétarien et végétalien : la comparaison
Sur la base des aliments et des quantités fournies pour chaque régime, le coût et l’impact environnemental des régimes ont été calculés puis comparés. Ainsi, selon les analyses réalisées, une personne adulte qui suit le diète méditerranéenne il produit chaque semaine 15 kg d’équivalent CO₂ et consomme 19 m2 de sol et 1 880 litres d’eau. Là régime végétalien, cependant, est celui qui a le moins d’impact environnemental global. En fait, il pèse 32 % de moins que le méditerranéen et 18 % de moins que le végétarien. En effet, il n’inclut pas les aliments d’origine animale et repose sur la consommation de céréales, de légumineuses, de légumes et de fruits (frais et séchés), d’huiles végétales, de boissons et de graines. En effet, un adulte qui suit un régime végétalien produit chaque semaine 8 kg d’équivalent CO₂, consomme 15 m2 de terre et 1 810 litres d’eau. Comparé au végétalien, le régime végétarien, qui comprend également des œufs et des produits laitiers, consomme cependant plus d’eau, même par rapport au régime méditerranéen, en raison de la présence de fromage. En effet, un adulte qui suit un régime végétarien produit chaque semaine 11 kg d’équivalent CO₂, 17 m2 de terre et 1 980 litres d’eau.
Frais
Le régime le moins cher est donc végétarien. En effet, le coût hebdomadaire des courses végétariennes est d’environ 53 euros. Moins que ce que dépensent ceux qui suivent la Méditerranée, qui doivent prévoir environ 63 euros par semaine, ce qui correspond à 17% de plus, où 29% du total est le budget pour le poisson, la viande et les œufs et 12% pour les produits laitiers, tandis que les fruits et légumes pèsent respectivement 16% et 18%. Pour les végétaliens, le coût des courses hebdomadaires est similaire à celui des végétariens, 54 euros, tandis que celui de la Méditerranée coûte 15,5 % de plus. Les végétaliens dépensent davantage pour des alternatives végétales aux protéines, des produits qui représentent 16 % des dépenses hebdomadaires, ainsi que des fruits et légumes qui représentent 45 % des dépenses. En résumé, pour avoir un rendement positif tant en termes de durabilité, de santé que d’économies, au lieu de changer brusquement de choix alimentaires, on peut décider de réduire la consommation de viande et de poisson qui sont, de loin, les aliments ayant le plus grand impact sur l’environnement. environnement.
