Des rivières de champagne et dégustations de haute cuisine française pour célébrer l’arrivée à Naples d’Alain Ducasse, le chef le plus étoilé du monde, une légende vivante. Hier, au neuvième étage de l’hôtel Romeo, deux cents invités nationaux et internationaux ont été accueillis “Le Restaurant Alain Ducasse Naples”le nouveau défi de l’avocat Alfredo Romeo qui a présenté son Romeo Collection d’hôtels de luxe: le prochain à Rome, via Ripetta, dans l’année, et immédiatement après, à Massa Lubrense.
Un cocktail à huis clos, sur invitation uniquement, précédé d’une conférence de presse à 16h au cours de laquelle Ducasse a évoqué le projet et présenté son homme à Naples, Alessandro Lucassino, 33 ans, Maremme de naissance, Français de formation avec à ses côtés 15 jeunes, âgés entre 18 et 30 ans. Après 12 ans en France, il arrive à Naples pour « offrir aux Napolitains une expérience gastronomique franco-méditerranéenne ». Et parmi les dégustations qui accompagnaient le flûte de Moët Chandon, il y avait le controversé crabe bleu, à la mousse très délicate.
Au menu il y a du rouget aux courgettes, il y a des haricots blancs de Controne et du pigeon. Lucassino découvre peu à peu le grand patrimoine agricole et alimentaire de la Campanie et d’autres délices qui ont caressé les palais des personnes présentes. Toutes les mini-portions utilisées dans la cuisine française et au-delà. Alfredo Romeo et l’ambassadeur de France en Italie feront les honneurs, Martin Briensavec le consul de Fdéjeuner à Naples Lise Moutoumalaya. En première ligne se trouve également le gouverneur de Campanie, Vincenzo De Luca qui, «sans rien enlever au grand maître, Naples possède la plus belle cuisine du monde». Et la conseillère touristique de la municipalité de Naples, Teresa Armato.
Les grands cuisiniers
Pour souhaiter la bienvenue à Monsieur Ducasse il y avait les porte-étendards de la haute cuisine campanienne, principalement Alfonso Iaccarino, du célèbre Don Alfonso 1890, fraîchement reçue un diplôme honorifique de Sœur Orsola Benincasa, amie de Ducasse depuis des années ; puis Gennaro Esposito de la Torre del Saracino. Avec eux de nombreuses autres stars de Campanie, de Peppe Guida à Marco Caputi, de Lino Scarallo à Paolo Barrale, à Lorenzo Montoro de la Flûte de Pan de Villa Cimbrone, venu de Ravello pour faire signer le livre Ducasse acheté il y a des années.
De Milan, il est également arrivé à Naples Andrea Aprea, premier chef de l’Hôtel Roméo dans les années 2009-2010. Beaucoup de presse spécialisée, italienne et française, mais aussi le Magnifique Recteur Matteo Lorito avec son épouse Francesca Marino, le président de Gambero Rosso Paolo Cuccia, Eduardo Trotta du Palazzo Petrucci.
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