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Les conditions climatiques défavorables au Brésil mais aussi le taux de change euro-dollar pourraient peser lourdement sur les consommateurs de café italiens. En effet, à chaque augmentation de prix, entre crise de production et coûts de transport de plus en plus prohibitifs de la matière première, la tasse de café que nos compatriotes avalent au bar devient de plus en plus salée. Rares sont désormais les villes où l’on paie moins d’1 euro pour le rituel quotidien du début de la journée. Et en moyenne le prix atteint désormais 1,20 euro selon les dernières données Mimit retravaillées par Assoutenti.
La tempête parfaite”
Mais les importateurs et les torréfacteurs tirent une nouvelle sonnette d’alarme : la « tempête parfaite » se déchaîne sur les prix. De nouvelles augmentations de prix se profilent donc à l’horizon et il reste désormais très peu de chemin à parcourir pour atteindre 2 euros par tasse. Altoga, l’association nationale des torréfacteurs, importateurs de café et grossistes alimentaires adhérents à Federgrossisti-Confcommercio, explique qu’au cours des 6 derniers mois, les cours boursiers du café Robusta ont pratiquement doublé : ils ont enregistré une augmentation de plus de 90% (de 2 200 à 4 195 dollars la tonne), et ceux de la variété Arabica de 55% (de 155,25 à 239,85 cents la livre).
Les causes
Mais pourquoi cette poussée ? Une forte contraction de l’offre en provenance du Vietnam a été affectée par les conditions climatiques défavorables au Brésil, le taux de change défavorable dû au raffermissement du dollar par rapport à l’euro, qui a affecté le coût du café jusqu’à +4% ces derniers mois et enfin le nécessité d’éviter de traverser la mer Rouge, ce qui entraînerait une augmentation des temps et des coûts de transport. Des facteurs qui, globalement, impactent les coûts d’importation du café jusqu’à 50 % par rapport à il y a six mois. Et quel effet sur « Monsieur Mario » qui va au bar le matin prendre son café ? Le prix du café expresso a déjà connu des augmentations continues ces dernières années – calcule Assoutenti – au point qu’aujourd’hui le prix moyen officiellement enregistré par Mimit d’une tasse consommée au bar s’élève à 1,18 euro dans les principales villes italiennes. Il y a à peine trois ans, en 2021, le prix moyen d’un expresso était de 1,03 euro : cela signifie que les Italiens ont déjà subi une augmentation de 14,9 %.
Où ça coûte plus cher
Parmi les principales villes, Bolzano est celle qui détient le record du café cher au bar, avec un prix moyen de 1,38 euro par tasse, suivie de Trente (1,31 euro) tandis que Catanzaro, avec une moyenne de 0,99 euro, est la ville la moins chère, dépassant même Naples (1,05 euro). – analyse Assoutenti – Cependant, si l’on compare les tarifs d’aujourd’hui avec ceux en vigueur en 2021, on découvre que la province qui a subi les plus fortes hausses de prix est Pescara, avec le prix moyen passant de 1 euro à 1,28 euro et une augmentation de + 28%, suivi de Bari avec +24,4%. «Nous craignons que la hausse des prix du café n’entraîne dans les semaines à venir une augmentation des prix aussi bien des boissons dans les bars (café, cappuccino, etc.) que du café en poudre vendu dans les supermarchés. – déclare le président Gabriele Melluso – Même quelques centimes d’augmentation porteraient un coup dur aux poches des consommateurs, sachant qu’en Italie environ 6 milliards de cafés sont servis dans les lieux publics par an pour un chiffre d’affaires d’espresso d’environ 7 milliards d’euros par an. “
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