Il fut un temps où les étudiants prenaient des cours dans des salles de classe de fortune installées à l’Hôtel delle Terme et se déplaçaient ensuite pour « s’entraîner » dans la cuisine centralisée de la municipalité. Les héritiers de ces étudiants, trente ans plus tard, servent petits-déjeuners et déjeuners aux champions de Virtus Bologna, apprennent à faire des glaces avec des outils Carpigiani de pointe, remportent des concours de cuisine et de bar.
La synthèse des trente années de l’institut hôtelier “Bartolomeo Scappi” est là, dans une croissance extraordinaire et exponentielle, un décollage dont le point de départ est clair mais où, heureusement, le point d’arrivée n’est pas encore en vue. Une histoire que le maire, le directeur, les anciens et actuels directeurs d’écoles provinciales et régionales ont raconté vendredi soir au théâtre Cassero de Castel San Pietro, racontant des histoires et des souvenirs, retraçant le passé et entrevoyant l’avenir, en feuilletant les pages d’un livre. ce n’est plus seulement une métaphore mais une réalité. “Bartolomeo Scappi-École et territoire : le trentième anniversaire de l’autonomie” : tel est le titre du livre souhaité par ceux qui étaient sur scène mais surtout par ceux qui n’ont pas pu assister au dernier épisode du blockbuster, à savoir le l’ancien et historique premier directeur de “Scappi” Giuliana Cimatti et le non moins déploré Giuseppe Pedrielli, lui qui avait non seulement voulu le livre, mais l’avait réalisé, à deux pas de sa publication.
CB
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