« Les saveurs de la Toscie ». C’est le titre d’un nouveau livre du journaliste et écrivain Antonio Castello. Un voyage œnogastronomique à travers les fêtes et célébrations villageoises qui ont lieu dans la province de Viterbe.
Le nouveau volume de Antonio Castello. Le titre, « Les Saveurs de la Tuscia – Voyage oenogastronomique à travers les fêtes villageoises et les fêtes», s’ajoute aux nombreuses autres publications de l’auteur, dont une intéressante trilogie sur le folklore italien : « Almanacco dei Giorni di Festa » (éditeur Vallardi), sur les fêtes religieuses en Italie ; « Voyage dans le temps » (Reconstitutions historiques) et « Masques et confettis » (Carnavals italiens), ces derniers étant tous deux publiés par l’éditeur Ceccarelli d’Acquapendente.
« I Sapori della Tuscia », quant à lui, passe en revue les produits et la gastronomie typiques d’une province, la région de Viterbe, en élevant les fêtes et les célébrations au rang de protagonistes incontestés d’une certaine manière de savourer les véritables saveurs et arômes de la gastronomie locale. Cependant, convaincu qu’une fête, en plus de promouvoir un produit ou un plat, ne peut être séparée de l’histoire et des particularités du lieu dans lequel elle se déroule, l’Auteur ne se limite pas à décrire les événements que les municipalités, les Associations et Pro-loco font la promotion tout au long de l’année, mais fournissent également, pour chaque localité, des informations sur les activités économiques dominantes, sur la gastronomie, sur l’histoire du lieu et sur ses principales attractions touristiques, dans la conviction que la gastronomie et l’œnotourisme ne représente aujourd’hui pas seulement et seulement un « tourisme du plaisir gustatif ».
L’Auteur, profond connaisseur de ces réalités, ayant vécu des expériences similaires dans le passé (« Saveurs et plaisirs de l’Italie » – Editrice Sallustiana et « Guide des fêtes gastronomiques et œnologiques du Latium », édité par ARSIAL et la Région du Latium), estime que la valeur authentique d’une fête gastronomique et œnologique ne doit jamais perdre de vue trois éléments essentiels : le lieu, avec tout son potentiel, l’histoire de l’homme qui l’habite et la tradition du produit célébré. Cependant, par rapport à ses publications précédentes, dans ce Guide, l’auteur restreint le champ géographique : non plus un pays (l’Italie), plus une région (le Latium), mais seulement une partie de cette dernière, la Tuscia, qui s’identifie aujourd’hui avec la province de Viterbe, l’une des rares à pouvoir encore se vanter d’une vocation essentiellement agricole. Des huiles aux vins, des fromages aux fruits et légumes, des viandes aux pâtisseries, l’Auteur, à travers les fêtes et célébrations qui s’y déroulent, présente les points forts de la production agricole de la région. Des excellences de plus en plus reconnues au niveau national, une richesse qui ne cesse de croître en qualité et en valeur.
À l’heure où l’oenotourisme contribue au développement d’une activité importante, ce guide se présente comme un élément essentiel pour ceux qui visitent tout au long de l’année ce coin enchanteur de l’Italie, dans lequel l’homme est le protagoniste de son histoire et où le saveurs ce sont des saveurs naturelles que seule une agriculture de qualité peut exprimer.
