Jeudi 23 novembre 2023, à 16h00, à Tarente, au Relais Històla troisième édition de l’atelier aura lieu »Dans les Pouilles, la nourriture est une culture» qui portera sur l’alimentation dans son sens large de tradition, régime méditerranéen, santé, mode de vie. En effet, la gastronomie représente une culture bien enracinée dans les Pouilles, où les saveurs, les couleurs, les excellents produits typiques et les coutumes populaires se mélangent et deviennent une narration qui raconte l’histoire des villages et des zones rurales riches en charme.
Dans les Pouilles, c’est toujours la fête à table grâce aux saveurs authentiques, avec la variante d’où vous allez, la recette typique que vous trouvez. Ainsi les anciennes coutumes sont renouvelées et réinventées avec créativité, se projetant vers un avenir durable, également du point de vue touristique. En fait, la culture gastronomique et œnologique représente l’un des principaux leviers de développement du tourisme des Pouilles.
Il s’agit d’une valeur ajoutée significative de la précieuse offre régionale, largement appréciée par les touristes pour sa qualité, favorisant la désaisonnalisation et l’internationalisation. En effet, le “tourisme gastronomique” représente un moteur qui stimule les voyageurs du monde entier à visiter la région et génère de la valeur économique grâce à la consolidation de la “marque Pouilles”. En outre, il contribue à créer de nouvelles opportunités pour l’ensemble de l’offre élargie. chaîne avec des possibilités de croissance extraordinaires, car il n’a pas encore pleinement développé son potentiel.
Le tourisme gastronomique et œnologique représente une forme de tourisme culturel qui, en valorisant les territoires, offre au voyageur la possibilité d’entrer en contact avec l’esprit authentique du lieu et d’acquérir, à travers la nourriture, un sentiment de communauté.
L’atelier sera ouvert par Paul Ponceprésident du Teatro Pubblico Pugliese et directeur du Département de recherche humaniste et d’innovation de l’Université de Bari.
Roberta Garibaldi, l’un des plus grands experts en la matière, expliquera ce que sont « les coups gagnants de l’oenotourisme ». Garibaldi est vice-président du Comité du tourisme de l’OCDE et président de l’Association italienne du tourisme gastronomique et œnologique.
« L’alimentation au centre des stratégies de santé et de bien-être culturel » sera le thème qu’il abordera Filomène Corbocoordinateur du centre interdépartemental « Alimentation en santé » de l’Université de Bari.
Le fil conducteur de l’atelier sera le pain, qui joue un rôle culturel important dans le patrimoine d’une communauté et constitue l’aliment de base autour duquel Projet international « Pains des Villes créatives de l’UNESCO ». L’initiative vise à préserver la valeur des pains traditionnels, y compris tout aliment dans le monde qui utilise une farine locale.
Son créateur illustrera le projet Giuseppe Biaginifondateur de la Creative Knowledge Foundation.
Ensuite aura lieu la conférence, coordonnée par la journaliste Antonella Millarte, à laquelle participera Fabrizio Flavio Baldassarreprofesseur d’économie et de gestion d’entreprise à l’Université de Bari et président du comité de projet du cours “Valorisation du patrimoine gastronomique et œnologique” de l’ITS Agroalimentare Puglia.
Ils interviendront également Dalila D’Alloccochercheur en storytelling agroalimentaire au sein du projet « Interreg Creative@Hubs » e Vincenzo Leggieriprésident de Comunità Daune – Coopérative Communautaire d’Accadia, le village des Monts Dauni financé par le PNRR avec 20 millions d’euros pour la régénération culturelle, sociale et économique.
C’est lui qui tirera les ficelles des interventions Aldo Patrunodirecteur du Département du tourisme, de l’économie de la culture et de la valorisation territoriale de la région des Pouilles.
L’atelier se terminera par la représentation théâtrale originale « Le Pupe di pane ». Le pain, ciment entre les peuples, est au centre d’un voyage imaginaire qui met en jeu la créativité et la mémoire, à travers une représentation de sa préparation.
A la fin, des « dégustations relationnelles » sur le thème seront servies. La participation à l’atelier est gratuite avec inscription sur le lien : www.eventbrite.it/e/biglietti-in-puglia-il-cibo-e-cultura-754006823707
