Les 7 meilleures Nosiola du Trentin choisies par Gambero Rosso

Sans rien enlever à la vivacité, à la renommée consolidée et à la pure bonté de la méthode classique du Trentin, dans le Guide Gambero Rosso 2024 Vins d’Italie vous trouverez une progression notable des vins traditionnels des Dolomites : parlons-en vins tranquilles. Des blancs et des rouges au sommet, bref, tant en termes de valeur d’évaluation (du nombre de Trois verres aux nombreux vins qui ont atteint la finale, un véritable record), mais surtout parce qu’ils font preuve de caractère, d’unicité et d’une grande adhésion au territoire.

Le mérite revient au dévouement constant d’un groupe de vignerons, de maîtres de chais et d’entrepreneurs déterminés à se concentrer sur les cépages. raisins indigènes, ainsi que sur des vignes qui sont ici depuis longtemps chez elles. Des interprétations très valables de Nosiola tout d’abord, comme moi‘L’heure de Pravis – vinifié en fûts d’acacia, avec des raisins légèrement surmûris comme c’est le cas pour le Vino Santo, pour arriver à un blanc qui équilibre passé et futur, œnologie avec passion, imagination et curiosité.

La vigne nosiola, une variété indigène de Trentin cultivé uniquement dans de petites zones à Toblino, dans la Valle dei Laghi et sur les collines de Pressano, Sorni et Lavis, il a été progressivement abandonné en raison de l’inconstance de la production, de la maturation tardive et de l’émergence d’un goût de plus en plus orienté vers l’international. vignes. La Nosiola préfère les sols pauvres d’origine fluvio-glaciaire, situés dans les zones vallonnées. Il mûrit parfaitement en présence d’un climat tempéré, ensoleillé et venteux, comme celui du bas Trentin, influencé par les brises du lac de Garde. L’étymologie n’est pas certaine, mais le nom nosiola pourrait faire référence à la finale du vin au goût amer, qui rappelle la noisette ou à la couleur ambrée des raisins mûrs.

Le vin a une couleur jaune pailleparfois aux reflets verdâtres et exprime arômes fruités pâles et parfumés. Un goût délicat, rappelant les fruits blancs et la pomme verte. Il est soutenu par une agréable fraîcheur et une bonne minéralité et possède une finale caractérisée par une note légèrement amère. Nosiola se démarque par un grande ductilité: il offre des résultats intéressants aussi bien avec l’affinage en acier qu’avec le vieillissement en barrique. Le vin qui en résulte est traditionnellement consommé jeune, mais en réalité il possède également de bonnes qualités de garde.

Il s’accorde parfaitement avec les poissons d’eau douce, les entrées à base de poisson et de légumes, les soupes et les ragoûts de légumes. Le célèbre Vino Santo del Trentino est également produit avec de la nosiola. Les raisins sélectionnés sont soumis à un long processus de séchage naturel sur claies.

Durant cette période, la pourriture noble s’attaque au raisin, favorisant la concentration des sucres et développant ses arômes typiques. Pendant la Semaine Sainte, le pressurage a lieu et le lent processus de fermentation commence. Après de nombreuses années de maturation en petits fûts de chêne, le vin est mis en bouteille. Le résultat final est un nectar ambré au bouquet complexe et élégant, aux arômes convaincants de fruits secs, de miel et de confiture. Le goût doux et persistant est toujours bien équilibré par une bonne acidité. Le Vino Santo del Trentino se marie très bien à table avec les fromages bleus, le foie gras et les desserts secs traditionnels régionaux.

Les meilleurs vins de Nosiola

Voici les vins de Nosiola qui ont obtenu le Deux verres rouges ou les deux verres sur le guide Gambero Rosso 2024 Vins d’Italie.

L’Maintenant c’est le vent qui renforce le caractère environnemental de la Valle dei Laghi, une brise bienfaisante appelée Ora, rafales utiles pour toutes les cultures, notamment pour la vigne. Lui est dédié ce blanc fascinant, une Nosiola légèrement flétrie, à la chaude robe dorée. Les nuances olfactives sont intrigantes entre arômes de coing et notes de miel de rhododendron, la boisson est longue, savoureuse, caressante, presque envoûtante. Il a obtenu le Tre Bicchieri 2024. C’est précisément sous l’influence de l’Ora que tous les raisins mûrissent à leur meilleur, mais seuls ceux de Nosiola sont laissés sécher sur des casiers appelés « arèle », pour donner vie au précieux Vino Santo.

L’entreprise Brugnara est entré dans le Guide grâce à deux excellents vins – un blanc et un rouge – qui sont entrés dans nos dégustations finales. Un Teroldego élancé et onctueux, aux tanins parfaits et très profonds et la Nosiola que nous vous présentons, parfumée et très savoureuse.

photo https://www.facebook.com/CantinaToblino/

Le directeur change mais l’engagement de l’entreprise ne cesse pas Cave Toblino dans le soin et la promotion des vins de la Valle dei Laghi, la zone où opèrent ses 600 vignerons membres. Denis Andreis, un gérant véronais expérimenté dans les caves du Valpolicella, est le nouveau directeur, déterminé à resserrer les rangs de la direction, même si Toblino reste une cave dans l’orbite de Cavit. La culture biologique des vignobles sera davantage encouragée, en prenant soin des cépages locaux tels que Nosiola et Rebo, en se concentrant également sur la production de raisins destinés au vin mousseux. La Cantina Toblino possède des vignobles qui s’étendent du fond de la vallée vers Garda, jusqu’aux pentes qui mènent à Lagolo à 1000 mètres d’altitude, l’un des sept lacs alpins de la vallée du même nom. Les retours parmi ses Trentodocs sont bons et les vins obtenus avec des sélections ciblées et des raisins légèrement séchés se démarquent, tandis que le Vino Santo, un vin passito convaincant et authentique, symbole de cette vallée du Trentin, se confirme comme exquis.

Dans le vignoble centenaire de Nosiola di Caninta Klinger des grappes clairsemées sont récoltées pour une microproduction fascinante, à déguster avec critères et attention pour un vin insolite et extravagant. Pilati est un nom de famille répandu sur les collines viticoles de Lavis, parmi les fermes agricoles vers la vallée de Cembra. Les dynasties de vignerons portent ce patronyme au point que pour se distinguer ils associent Pilati à l’indication de l’exploitation. C’est pourquoi les frères Umberto, Enzo et Lorena Pilati ont choisi Klinger pour identifier leur petite cave rationnelle gérée après des études appropriées, avec une grande capacité œnologique, par de « vrais vignerons ». Ils disposent de plants aux souches ultra-centenaires pour une vinification minutieuse, mais ils ne négligent certainement pas les renouvellements variétaux radicaux et les élaborations précises.

LE Nosiola De Maso Poli Ils sont parfumés, nets, avec des nuances exotiques. Gestion entièrement féminine avec Romina, Martina et Valentina Togn prêtes à poursuivre les stratégies vitivinicoles de leur père Luigi, entrepreneur historique du vin des Dolomites, décédé l’année dernière, propriétaire du Gajerhof à Roverè della Luna, qui dans cette ferme vallonnée au-dessus de Lavis avait a créé une structure œnologique à la fois esthétique et dotée de haute technologie. Création également d’un espace d’expositions artistiques où domine l’installation « Terra Cielo », créée par le sculpteur Marco Martalar. Treize hectares de vignes entourant le chai, peu de cépages pour une vinification ciblée. La fiabilité et la qualité constante distinguent leurs vins.

Parmi la douzaine de vins proposés à nos dégustations par La vallée de la Vis de Cembra le Manzoni Maso Franch blanc et surtout le Nosiola classique, deux blancs à la puissance gustative gracieuse et à la buvabilité tout aussi parfumée. Lavis est une cave coopérative qui a été la première à réussir à acquérir un rôle important et autonome sur la scène vitivinicole du Trentin, démontrant qu’elle est également capable de surmonter certains problèmes de gestion financière, désormais laissés derrière elle, en retournant à opérer en synergie avec Cavit. . La direction de l’entreprise a renforcé la gamme de vins, en visant des sélections précises basées sur le rôle de la viticulture de montagne, qui caractérise le territoire entourant la commune du même nom que la cave.

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