Délice culinaire en Sardaigne : le propriétaire de Pepe à Grani inaugure sa pizzeria Spazio by Franco Pepe au 7Pines Resort Sardinia à partir du 4 mai 2024.
Au cœur de la splendide Baia Sardinia, il existe un lieu où la passion de la pizza et l’excellence culinaire se rejoignent dans une expérience gastronomique unique. Le prestigieux 7Pines Resort s’est associé au célèbre pizzaiolo Franco Pepe, considéré comme l’un des meilleurs au monde, pour ouvrir l’extraordinaire pizzeria Espace de Franco Pepe au bord de la spectaculaire piscine du complexe, avec un menu en collaboration avec le chef exécutif Pasquale D’Ambrosio.
Franco Pepe, qui a acquis une renommée internationale grâce à sa pizzeria »Poivre en grains” situé dans la ville de Caiazzo (un petit village sur les collines de Caserta), pour cette expérience passionnante, il apportera pour la première fois sa pizza en Sardaigne.
Qui est Franco Pépé ?
Connu comme le « roi de la pizza », Franco Pepe a acquis une renommée internationale grâce à ses créations culinaires uniques et innovantes. Sa maîtrise de l’art de la pizza a été reconnue par les critiques gastronomiques et les passionnés du monde entier, faisant de lui une véritable légende dans le monde de la restauration.
Franco Pepe, originaire de Campanie, a commencé très jeune son voyage dans le monde de la pizza, apprenant les secrets de l’art de la pizza auprès des maîtres pizzaiolo de sa région. Au fil des années, il a perfectionné ses compétences et a fait voyager son talent à travers le monde, travaillant dans des restaurants et des centres de villégiature renommés. Fort de l’expérience de deux générations derrière lui et inspiré par une nouvelle vision de la pizza, Pepe in Grani a ouvert en 2012, un lieu où se rencontrent l’expérimentation, l’artisanat, l’hospitalité, la formation et l’attention au territoire ; un projet qui s’enrichit au fil des années, basé sur la passion pour un plat de pâtes qui raconte les saveurs de la Haute Caserta.
Célèbre pour sa pâte unique et son engagement à élever l’art de la pizza, sa popularité a commencé avec un article de Jonathan Gold, un gastronome lauréat du prix Pulitzer qui a écrit dans l’édition américaine du magazine Food & Wine : « J’ai probablement mangé la meilleure pizza de le monde chez Franco Pepe.” Par la suite, il est devenu le pizzaiolo le plus élu dans le guide « Où manger de la pizza » de Phaidon. Franco Pepe est le protagoniste de l’un des épisodes de la série Netflix « La Table du Chef : Pizza » et a été nommé Ambassadeur de la Diète Méditerranéenne dans le monde, Ambassadeur de Caiazzo dans le Monde, Ambassadeur du Goût et Ambassadeur du Territoire. En outre, il a été reconnu comme Pizzaiolo de l’année par « Food and Travel », « Pizza Awards Italia », The Best Chef Awards 2021 et 2022 et Master of the Art and Craft of Pizza par « ALMA International School of Italian Cuisine ». , parmi les autres.
Qu’attendre du Spazio de Franco Pepe ?
Avec l’ouverture officielle du « Spazio », Franco Pepe a trouvé son foyer culinaire idéal, un espace au sein du complexe de luxe où il a l’opportunité d’exprimer pleinement sa créativité et sa passion pour la pizza. En utilisant uniquement les ingrédients les plus frais et de la plus haute qualité. Pepe crée d’authentiques œuvres d’art culinaires qui ravissent les palais des clients du complexe.
Cette rencontre entre la haute Caserta et la Sardaigne se traduit par une nouvelle carte disponible tout au long de l’été. Aux grands classiques de Pepe comme la Margherita Sbagliata (mozzarella de bufflonne de Campanie DOP, purée de tomates frisées crues, réduction de basilic, huile d’olive extra vierge) et la Ritrovata (purée de tomates San Marzano DOP, piennolo del Vesuvio DOP, câpres déshydratées, poudre de Caiazzane olives noires, filets d’anchois Cetara, huile d’ail, basilic frit), s’ajoutent les innovations étudiées avec D’Ambrosio, qui seront développées dans les semaines à venir. Les clients de Spazio peuvent choisir parmi une variété de pizzas gastronomiques, chacune avec sa propre touche unique. De la margherita classique à l’oursin, chaque pizza est préparée avec soin et passion. De plus, Franco Pepe propose également une sélection d’entrées, de salades et de desserts pour satisfaire tous les palais.
En plus de l’expérience culinaire, Spazio propose également une large sélection de vins italiens et internationaux, soigneusement sélectionnés pour accompagner les pizzas et amplifier l’expérience gustative.
La philosophie de Franco Pepe
Pour Franco Pepe, faire une pizza va au-delà de la simple préparation d’un plat ; c’est une expérience qui implique tous les sens et qui apporte avec elle une histoire et une tradition millénaire. Chaque pizza qui sort du four est le résultat d’un soin minutieux, de la pâte parfaitement levée à la sélection rigoureuse des ingrédients. Franco Pepe est bien plus qu’un simple pizzaiolo : c’est un artiste culinaire qui perpétue la tradition de la pizza italienne avec respect et dévouement. Au 7Pines Resort, sa présence est une valeur ajoutée qui enrichit l’expérience culinaire des clients et donne au resort une touche d’authenticité et de qualité.
Ouvert tous les jours pour le dîner également aux clients externes, Spazio by Franco Pepe offre un environnement informel et détendu, dans le style typique des 7Pines. L’offre gastronomique est complétée par le restaurant Capogiro, une grande fenêtre donnant sur le coucher de soleil où vous pourrez déguster une cuisine élégante qui met en valeur les matières premières locales, et le Cone Club, le restaurant pieds dans l’eau et beach club du resort.
Où est le 7Pines Resort Sardaigne située?
Le 7Pines Resort Sardinia, qui fait partie de Destination by Hyatt, est situé sur la côte nord-est de la Sardaigne, sur un promontoire de 15 hectares de maquis méditerranéen surplombant la mer, à deux pas de la Costa Smeralda. Le resort, premier affilié Hyatt en Sardaigne et deuxième Destination by Hyatt en Europe, après le 7Pines Resort Ibiza, apporte à l’île sa philosophie de l’hospitalité et le concept de « luxe décontracté », un luxe détendu et informel, nouveau pour la destination. Dans une position privilégiée face aux îles de l’archipel de La Maddalena, avec une plage principale et 4 criques isolées juste devant le coucher du soleil, le 7Pines Resort Sardinia propose 76 chambres, dont 8 junior suites et 20 suites, deux piscines, trois restaurants. , trois bars et le Cone Club, le club de plage du complexe également accessible depuis le quai privé. L’offre est complétée par le Pure Seven Spa, un Kids Club éducatif et durable, une salle de sport équipée, des courts multifonctionnels pour le tennis, le padel et le basket-ball et un parc pour l’entraînement en plein air.
Informations utiles
Espace de Franco Pepe
Loc. Li Mucchi Bianchi, Baja Sardinia (Arzachena), Sardaigne, Italie, 07021
Tél : +3907891775000
Dîner de 19h à 23h
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