Là peste porc met le jambon séché de Parme, L’excellence italienne exportée dans le monde entier. Le nombre de plus en plus élevé de cas recensés en Émilie-Romagne met en effet en danger la chaîne d’approvisionnement qui, depuis janvier 2022, fait face à la maladie qui s’est installée dans la région et met en danger la production.
Des dangers non pas pour la santé humaine, mais pour le secteur commercial qui lutte depuis des mois pour rester à flot en faisant face aux restrictions continues qui, de mois en mois, voit de nouveaux pays refuser d’importer du jambon. Et les entreprises, dont les exportations sont bloquées, demandent mesures drastiques.
Peste porcine et risque pour le jambon de Parme
Depuis le 7 janvier 2022, l’alarme s’est déclenchée dans la chaîne de production du jambon de Parme, avec de nombreux cas de peste porcine signalés dans la région. En effet, plusieurs carcasses de sangliers ont été trouvées dans la zone et, après analyse, se sont révélées infectées par la maladie qui ne semble cependant pas être entrée dans les élevages.
Mais malgré l’absence de dangers temporaires, pour le secteur du jambon,le cauchemar continue. Cela se poursuit notamment pour le Consortium du jambon de Parme après que l’Union européenne a publié un règlement qui élargit les zones soumises à restriction. Et les propriétaires des fermes font l’objet d’une enquête pour avoir caché la maladie.
Actuellement, selon ce que constate La Repubblica, au moins 15 usines qui produisent du jambon de Parme ne peuvent plus exporter au Canada, un pays qui n’accepte pas les produits provenant de zones réglementées. Mais aussi Chine, Japon Et Mexique ils ont bloqué les exportations, mettant ainsi les entreprises en difficulté.
Toutefois, les États-Unis et l’Australie résistent, même si des problèmes pourraient survenir au coin de la rue. En fait, la menace est le passage du virus des sangliers aux porcs, une propagation qui mettrait également en danger les élevages et entraînerait une pénurie de matières premières.
Ces derniers mois, le cœur de la Food Valley, Parme et sa région du jambon, semble être attaqué, avec les découvertes de carcasses de sangliers infectés par la peste porcine qui se sont récemment produites de plus en plus près des pays protagonistes de la production. de charcuterie.
Abattage de sangliers proposé
Alors, que pouvons-nous faire pour tenter d’endiguer un danger qui semble désormais imminent ? La Région a apporté une réponse en appelant à une réduction drastique du nombre de sangliers, pour tenter d’éradiquer le virus et sauver l’élevage et les exportations de viande de porc.
Coldiretti, qui estime que la chaîne d’approvisionnement représente plus de 20 milliards d’euros, souhaite donc mesures. Les mêmes que Stefano Fanti, directeur du Consortium du jambon de Parme, souhaiterait voir mis en place.
“Soyons clairs, ce qui se passe doit être traité comme une urgence, sinon nous n’en sortirons pas”, a-t-il déclaré, soulignant qu’il y a une grande inquiétude et que la peur de la peste porcine est forte.
La demande, sans mâcher ses mots et sans mâcher ses mots, vient donc haut et fort de la part du Consortium qui demande une démarche supplémentaire : “L’armée contre les sangliers, des fonds pour la biosécurité, les pièges et les clôtures, mais aussi pour les chasseurs. Nous n’avons pas besoin de rafraîchissements demain. » Des demandes qui sont également parvenues au commissaire extraordinaire à la peste porcine, Vincenzo Caputo, qui a déclaré qu’elles seraient bientôt acceptées, promettant des interventions militaires, des abattages et des compensations pour tenter d’endiguer un problème qui pourrait entraîner d’énormes dégâts pour le secteur et pour l’Italie. économie.
