Asti, caves sociales en danger d’extinction

En 1969, il y avait 47 caves coopératives dans la région d’Asti, il en reste 16. L’effondrement de la viticulture dans certaines zones de production dû au mouvement des jeunes vers la ville à la recherche d’un métier plus rentable au cours d’un demi-siècle a changé la donne. économie structurelle du vin. Le système coopératif du secteur vitivinicole de la région d’Asti a des racines anciennes, le premier à être établi fut celui de Mombaruzzo qui commença à presser les premiers raisins des membres contributeurs en 1887, suivi ensuite par Asti, Portacomaro, Castell’Alfero, Castagnole Monferrato. , Calliano, Montemarzo d’Asti, Rocca d’Arazzo, en 1902 il y en avait 8. Les caves coopératives ont été créées pour endiguer la spéculation des négociants en raisin qui proposaient aux vignerons des prix ridicules pour un produit frais et facilement périssable. En transformant les raisins en vin, les vignerons réunis en coopérative pouvaient reporter la saison de négociation au printemps suivant la récolte, disposant ainsi d’un produit prêt à être mis en bouteille et consommé. Jusqu’au milieu des années 70, le vin était considéré comme un aliment, l’estimation de la consommation moyenne par habitant était d’environ 140 litres par an, aujourd’hui la situation a radicalement changé, considéré comme une boisson, on en consomme environ 40 litres par an. «Le paysage viticole d’Asti a considérablement changé au cours des deux dernières décennies – déclare Giulio Porzio, vice-président de Vignaioli Piemontesi – malheureusement, dans certaines zones, les vignobles ont subi un recul, la consommation de vins quotidiens a diminué et, par conséquent, les vins en bouteille se sont imposés. ». Le renouvellement générationnel des vignerons se trouve dans une situation de sérieuse difficulté, la taille moyenne des entreprises de la région d’Asti est d’environ 4 hectares : des réalités qui se trouvent confrontées à un revenu qui oscille entre 35 et 40 mille euros bruts par an, un seuil c’est encore trop bas pour donner de la stabilité au secteur. «La viticulture est dans mon cœur, mon père et mon grand-père produisaient des raisins de qualité vendus sur le marché local – dit Luigi Onesti, gérant milanais originaire de Nizza Monferrato – je dois admettre que moi aussi j’aurais aimé continuer l’entreprise dans la tradition familiale mais le Le prix du raisin dans la région d’Asti est trop bas pour pouvoir offrir des perspectives aux nouvelles générations. Nous devons nous développer d’un point de vue territorial en essayant de valoriser toute la chaîne d’approvisionnement du vin, sinon je ne vois aucune perspective. » La Flavescence dorée, la sécheresse et la hausse générale des prix ont entraîné une augmentation des coûts de gestion des entreprises viticoles qui, dans certains cas, sont contraintes de vendre à des investisseurs qui ont tendance à fusionner les parcelles pour créer des sociétés plus grandes. Une tendance qui voit les entreprises Langa arriver dans le Monferrato pour acheter des vignobles situés dans les zones appropriées de Nizza, Canelli dogg, Ruché di Castagnole Monferrato, Moscato et Barbera d’Asti. Si d’une part certaines caves coopératives ont fermé leurs portes dans des situations d’endettement importantes, comme cela s’est produit, par exemple, avec la faillite du centre coopératif de la Cantina Asti Nord, dans la cave coopérative de Canelli, Bubbio et dans celle de Calamandrana, d’autres ont réussi à trouver des débouchés commerciaux qu’ils ont su moderniser et, grâce à des initiatives de recherche et développement, sont devenus des points de référence pour la coopération piémontaise.