Le radicchio de Vérone IGP il parcourt des kilomètres pour se faire connaître dans les différentes régions italiennes. Récemment, le consortium de protection a été invité à deux événements visant à valoriser l’excellence vénitienne à travers des plats dédiés, poursuivant ainsi le processus de promotion déjà entamé depuis des années.
Les étapes cette fois étaient un Cérignola, dans les Pouilles (23 avril dernier) et al Vinitaly (tenue à Vérone du 6 au 9 avril). Il nous en a parlé Cristiana Furiani, présidente du consortium pour la protection du radicchio de Vérone IGP, ainsi que PDG de la société Geofur et membre du réseau de producteurs La Grande Bellezza Italiana.
« À Cerignola, nous avons été accueillis dans la suggestive Villa Bautier où s’est déroulé un défi entre 11 chefs qui ont utilisé notre radicchio IGP à la fois dans la version salée plus traditionnelle et en innovant également avec des recettes sucrées. Ce n’est que la énième démonstration de la polyvalence de ce produit, que l’on retrouve sur les comptoirs de vente toute l’année », souligne Furiani.
Parmi les chefs qui ont participé à l’événement “Vito Losciale et amis”, figuraient Vito Losciale lui-même, Mario Bolivar, Gegè Mangano, Michele Iaconeta, Pascal Barbato, Lucio Mele, Celso Laforgia Almeida, Domenico Lampedecchia, Giuseppe Boccassini, Fulvio Petroli, Massimo Ferosi et Tommaso Perrucci.
Mais le radicchio Vérone IGP est aussi l’expression maximale du territoire dans lequel il est né et produit. Au début du mois, il était en effet l’invité du salon international du vin Vinitaly, qui s’est tenu à Vérone du 6 au 9 avril. Lors de l’événement, le produit a été interprété comme un ingrédient d’un plat salé, à savoir gnocchis au radicchio.
Parmi les prochains événements du radicchio de Vérone IGP, il y a le Macfrutoù le consortium disposera d’un espace leader dans la zone dédiée au réseau de producteurs de La Grande Bellezza Italiana (B2 – 001 – 031 – 065 ; Cliquez ici en savoir plus). (suis)
Sur la photo d’ouverture : Cristiana Furiani lors du rendez-vous à la Villa Bautier (Cerignola)
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