En raison de la sécheresse, mais aussi des gelées, 1/3 du fourrage pour nourrir les animaux des écuries a jusqu’à présent augmenté dans les Pouilles, avec la difficulté d’obtenir des fèves, du trèfle et du fourrage même dans les régions voisines mais la production de En Italie, la production de maïs a également diminué de moitié au cours des 20 dernières années en raison des coûts de production, du changement climatique et des importations étrangères qui exposent les agriculteurs aux conséquences des tensions internationales. C’est ce que rapporte Coldiretti Puglia, avec le risque d’une nouvelle augmentation du coût de l’alimentation animale, qui a déjà grimpé en flèche en raison de la hausse des prix des principales matières premières, également en raison du scénario international actuel avec des agriculteurs qui doivent garantir l’approvisionnement alimentaire pour les animaux.
Il faut arrêter l’hémorragie des écuries dans les Pouilles, qui sont passées de 2 311 en décembre 2019 à 1 978 en juin 2023, soit une perte de 333 exploitations causée par l’augmentation des coûts de production et de gestion, qui ne correspond plus à une juste rémunération du prix du lait à l’étable, qui ne peut pas descendre en dessous des coûts de production calculés par Ismea, alors que dans l’écart entre production et consommation il y a des marges à récupérer pour garantir un prix juste et honnête qui tienne compte des coûts des agriculteurs et de la qualité nécessaire pour être garanti aux consommateurs.
Il faut garantir la stabilité du secteur laitier, qui a une importance pour l’économie régionale mais aussi une importance sociale et environnementale – insiste Coldiretti Puglia – car lorsqu’une étable ferme, tout un système composé d’animaux et de prairies fourragères est perdu, de des fromages typiques et surtout de personnes engagées dans la lutte, souvent depuis des générations entières, contre le dépeuplement et la dégradation des territoires, notamment dans les zones défavorisées.
Dans les Pouilles, il existe un patrimoine de fromages unique au monde en danger – rapporte le Coldiretti régional – où la Fattoria Puglia assure une sauvegarde décisive d’un territoire où l’entretien est assuré précisément par l’activité d’élevage, avec le travail silencieux de nettoyage et de compactage des sols. réalisée par des animaux et un patrimoine agroalimentaire Made in Italy qui compte dans les Pouilles 4 fromages DOP, la Burrata di Andria IGP et 17 spécialités reconnues comme traditionnelles par le MIPAAF, avec des spécialités provenant des Pouilles comme le Canestrato Leccese, le Caciocavallo podolico Dauno, le Caciocavallo della Murgia.
Face à ces scénarios qui pénalisent l’autoapprovisionnement national, nous devons agir sur deux fronts : d’une part, l’innovation avec de nouvelles technologies d’amélioration génétique pour récupérer la production non seulement en termes de durabilité mais aussi en termes quantitatifs et d’autre part, les contrats de chaîne d’approvisionnement. , fondamental pour augmenter le niveau d’agrégation de l’offre, caractériser et valoriser qualitativement le produit national – conclut Coldiretti – car défendre la chaîne d’approvisionnement de l’élevage signifie soutenir un système composé d’animaux, de l’environnement et surtout de personnes engagées dans la lutte contre le dépeuplement et la dégradation souvent pour des générations entières, même dans des zones difficiles.
