Publié à 07h00
LIVOURNE – Ouverture aujourd’hui, 4 mai, à l’intérieur du suggestif Nouvelle forteresse la démonstration”Médicament» 2024, désormais dans sa troisième édition. Un événement gustatif mais surtout un voyage sensoriel qui explore le traditions culinaires locales, régionales et internationales offrant un aperçu de la richesse et de la diversité des produits oenogastronomiques de la région de Livourne et de la Toscane.
Une sélection soignée de vins fins, des masterclasses sur le vin, des comparaisons avec d’autres territoires pour valoriser la vision plus large qui a toujours caractérisé cette ville. Dégustations de vins et de mets liés à l’histoire de notre ville, célébrant notamment le multiculturalisme de Livourne et les nombreuses communautés qui, au cours des siècles passés, ont trouvé refuge à Livourne.
Grâce à “Medicea”, il sera possible de connaître les traditions gastronomiques des communautés juive, syrienne, maronite et turque, de la congrégation alémanique néerlandaise, des nations arménienne, corse, française, grecque, anglaise et portugaise.
L’entrée à Medicea est gratuite, mais les masterclasses et un verre de dégustation coûtent 15 €.
Différentes masterclasses sont prévues auxquelles vous pouvez vous inscrire par email [email protected] (paiement sur place).
Les organisateurs de l’événement sont l’Association culturelle gastronomique et œnologique Convivum, l’École européenne de sommelier et la Fortezza Nuova.
Heures: samedi 17h-23h, dimanche 12h-21h.
Information: Ecole Européenne de Sommelier de Livourne 334 753 0390 – [email protected].
Plan
Aujourd’hui, samedi 4
10h30 – Table ronde « Le vin naturel existe-t-il ?
Avec : Vincenza Folgheretti œnologue, Sandra Donnini pharmacologue de l’Université de Sienne, Stefano Cinelli Colombini de Fattoria dei Barbi et éditeur d’Intravino, Alessandro Filippi, œnologue et créateur de la Méthode Vini di Luce, Francesco Continisio Président de l’École Européenne de Sommelier Italie.
16h – Présentation du livre « Recettes de citoyenneté », voulu par la municipalité de Livourne pour rassembler les recettes des citoyens étrangers, chères aux traditions familiales et territoriales de nombreux endroits du monde, et les plats typiques de Livourne.
17h ouverture du stand de dégustation.
17h30 – « L’huile de Lucques » : masterclass sur l’huile de la Route des Vins et des Huiles de Lucques, Montecarlo et Versilia organisée par Fabio Tognetti.
19h – Six rouges en Terricciola – Podere la Chiesa présente ses vins dont un pur Cabernet Franke introuvable en Italie.
21h – « Vins sans sulfites » – Le vin sans sulfites est une réalité. Nous serons avec nous le professeur Angela Zinnai de l’Université de Pise, professeur agrégé, technologies alimentaires, professeur du cours d’œnologie, experte en biosécurité et qualité alimentaire.
dimanche 5
12 heure ouverture du stand de dégustation.
A partir de 14h les invités seront présents agitateurs de drapeaux de Montopoli dans le Val D’Arno.
Il sera possible de s’inscrire à une visite de la Forteresse auprès du Guides Labroniques.
Sera présent Procession historique de la ville de Livourne La Livornina.
12h30 – masterclass « Bière et charcuterie : le couple insolite » – La brasserie artisanale Birro et Atas (Association toscane des dégustateurs de charcuterie) de Pise présentera les meilleures combinaisons.
15h – « Méthode Classique à partir de vignes indigènes » avec Nicoletta di Cova. Campanie, cépage Fiano – Val d’Aoste, cépage Priè Blanc – Frioul, cépage Ribolla – Sicile, cépage Nerello Mascalese – Piémont, cépage Cortese – Piémont, cépage Nebbiolo
17h – Voyage sensoriel dans les AOP toscanes : Pecorino Toscano et Pecorino delle Balze Volterrane. étude approfondie des AOP toscanes avec Marco Franchini, délégué ONAF (organisation nationale des dégustateurs de fromages) Pise
19h – Allemagne blanche animée par Nicoletta Dicova, où il sera possible de faire connaissance avec le Weisburgunder, le Sylvaner et d’autres cépages blancs des principaux producteurs du VDP, l’association de l’élite vitivinicole allemande. Nous aurons l’occasion de découvrir le potentiel et la grande qualité des blancs allemands même en dehors de l’univers du Riesling.
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