ALEXANDRIE – Produits de boulangerie tels que pain, gressins, biscuits fabriqués avec 100% de blé d’Alexandrie, gage de qualité et de salubrité, pour protéger le territoire et sa biodiversité.
Le but doit être de tirer le meilleur parti de la production locale de blégarantir une rémunération de plus en plus positive aux agriculteurs et offrir une traçabilité et une qualité complètes aux consommateurs de plus en plus attentifs à l’origine des ingrédients.
“La crise du secteur céréalier est malheureusement un fait. Depuis trop de mois, grâce à la situation du marché international, nous vivons avec appréhension les prix en chute libre et les perspectives qui nous font retenir notre souffle : Alexandrie, l’un des greniers de l’Italie, berceau de l’excellent blé tendre, doit trouver solutions et de nouvelles perspectives de croissance. Lequel? Les projets de supply chain, seule trajectoire d’avenir“, a-t-il déclaré Carlo BoïdiPrésident de la région Coldiretti Alessandria.
C’est pourquoi, depuis la scène de la Foire de San Giorgio, Coldiretti Alexandrie lancé un une invitation spécifique aux agro-industries vertueuses du territoire qui s’occupent de la transformation, pour valoriser le produit local et obtenir des produits de boulangerie véritablement préparés avec de la farine zéro kilomètrepour garantir des revenus aux entreprises et répondre aux besoins des consommateurs de plus en plus attentifs à l’origine des ingrédients, en protégeant la biodiversité de la région d’Alexandrie.
L’initiative, intitulée “Pâtes en filière très courte»incluse dans la Foire de San Giorgio, organisée par la municipalité d’Alessandria sur la Piazzetta della Lega, a vu la participation, avec le maire Giorgio Abonante et le conseiller commercial Giovanni Berrone, de nombreux citoyens: le fil conducteur était l’agnolotto de Sa Majesté, disponible en différentes “versions”, un plat typique de la province et du Piémont.
À la table ronde, animée par le directeur adjoint de Coldiretti Alessandria et chef du secteur économique Emiliano Braccole Président de Zone a participé Carlo Boïdi, Franco Maranzanaentrepreneur de Predosa et membre de la commission des céréales de la Chambre de Commerce, Carlo Pagella producteur de céréales de Bosco Marengo e Federico Maggi, jeune entrepreneur de Castelnuovo Scrivia.
Des générations comparées mais un objectif commun, la défense du Made in Italy, comme le souligne Federico Maggi en faisant référence à la mobilisation organisée par Coldiretti au Brenner où des dizaines de camions chargés de farine, de céréales et de pain destinés à différentes régions d’Italie ont été arrêtés, prêts à deviennent comme par magie des produits 100% italiens après avoir traversé la frontière.
« Un élément fondamental, lorsqu’on parle de la chaîne d’approvisionnement de l’agnolotto, est représenté par les pâtes, donc la farine avec laquelle elles sont fabriquées et la qualité du blé à partir duquel tout commence. Une excellente production, celle des céréales, qui fait l’objet de spéculations en raison de l’augmentation des importations, mettant en péril l’avenir d’un des secteurs les plus représentatifs. C’est pourquoi il est important de continuer à encourager les contrats de chaîne d’approvisionnement, entendus comme l’ensemble des phases de production, de transformation, de commercialisation et de distribution des produits agricoles et agroalimentaires”, a-t-il déclaré. Emiliano Bracco.
« Afin de mettre en œuvre le projet et d’être de plus en plus autosuffisants, nous souhaitons également rappeler à la vertueuse agro-industrie notre volonté d’augmenter les quantités produites afin de garantir également des prix justes aux entreprises, qui ne descendent jamais en dessous des coûts de production », comme le prévoit la nouvelle loi pour lutter contre les pratiques déloyales, en protégeant toujours la biodiversité de nos territoires. Une réponse très attendue des industries locales qui continuent cependant à s’approvisionner auprès d’autres territoires et pays”, a-t-il ajouté. Carlo Boïdi.
Les répercussions du feu vert définitif du Parlement européen à la prolongation jusqu’en juin 2025 de la suspension des droits de douane sur les importations agroalimentaires en provenance d’Ukraine sont nombreuses : une occasion manquée pour le blé italien.
En fait, si d’un côté le soutien à l’Ukraine est une priorité, de l’autre le fait de ne pas étendre la clause de sauvegarde au blé en tant que “frein d’urgence” risque de créer de graves distorsions au sein du marché européen des céréales dans un contexte déjà déstabilisé par l’invasion des produits russes et turcs qui a fait s’effondrer les prix payés aux agriculteurs.
Pour soutenir l’Ukraine tourmentée, sans nuire aux producteurs italiens et européens, le Coldiretti a proposé d’utiliser des entrepôts européens pour stocker les céréales ukrainiennesles empêchant d’entrer dans le marché commun et les allouant à la place aux pays qui n’ont pas assez de nourriture pour nourrir la population, comme les pays africains.
Grâce également aux concessions, selon l’analyse Coldiretti sur les données Istat, les arrivées de blé tendre ukrainien pour le pain en Italie ont quadruplé (+283%) en 2023 par rapport à 2021 avant le début de la guerre, atteignant 470 millions de kilos.
Beaucoup ont signé pour soutenir la pétition #nofakeinitalyvisant à obtenir un Loi populaire européenne pour garantir la transparence sur les étiquettes de tous les aliments commercialisés dans l’Union européenne.
Pour l’occasion, un show culinaire a été mis en place par les chefs paysans de Campagna Amica pour passer des paroles aux actes, de la farine aux agnolotti : c’était Stefania Grandinetti, Président régional de l’agrotourisme Terranostra, pour rappeler « combien il est fondamental, pour la réussite d’un plat, de partir d’ingrédients de qualité, de préférence issus d’une chaîne d’approvisionnement courte. Un concept qui est aussi et surtout valable lorsqu’on parle de farine et de produits au levain”.
