Des fromages faits maison, un comptoir réfrigéré de trois mètres et demi avec charcuterie et charcuterie, des snacks tout préparés et puis une belle cuisine avec des plats « agréables » : le tout exclusivement végétalien. C’est l’idée de Flavio Hippolyte Et Denise Sistopropriétaires d’une série de magasins CBD (cannabis light légal) qui ont décidé de récupérer une ancienne boucherie pour ouvrir une boutique végétalienne avec cuisine.
Végétalisez-le ! L’épicerie vegan en périphérie
Il s’appelle Végétalisez-le ! et ouvrira ses portes le 14 mai 2024 à Dragona, un hameau d’Acilia dans la banlieue sud de Rome : « Nous avons choisi ce magasin pour envoyer un signal » dit Flavio, végétalien depuis sept ans, « couvrir l’enseigne du boucher avec celle végétalienne, c’est pour nous une fierté, un signe d’évolution significative.”
La grille tarifaire de l’ancien commerce est toujours accrochée au restaurant : chiffons, olives et poivrons 14,99 €, côtelettes d’agneau 27,99 €, ossobuco 12,99 €… des produits qui seront désormais remplacés par des escalopes de légumes, des fritures et des fromages artisanaux créés en le laboratoire, en commençant par Végarella«un fromage filant pour pizza déjà vendu sur Amazon».
Cuisine agréable et épicerie à volonté
Le slogan de la cuisine n’en est qu’un, à répéter avec un fort accent romain : « Quinoa magnatela te ». Une manière plaisante de faire comprendre à quel point la cuisine végétalienne peut être délicieuse et agréable, « nous aimons les pâtes aux pois chiches, les pâtes à l’ail, à l’huile et au piment, les plats de légumes classiques de la cuisine italienne » et puis les sandwichs, les burgers, les pizzas, « les aliments succulents ». , ça donne l’eau à la bouche.” Le chanvre ne peut donc pas manquer «nous ferons des feuilles de chanvre frites dans de la pâte et ensuite d’autres recettes que nous étudions».
Vegnazite IT! ce sera avant tout un magasin, avec des alternatives végétaliennes mais aussi des pâtes en vrac, des fruits secs en fût, «nous croyons beaucoup au vrac non seulement pour l’environnement mais aussi pour contenir les coûts et baisser les prix pour les clients». Il s’ouvre le matin avec des friandises, des croissants, des ciavattoni (les typiques pâtes feuilletées romaines fourrées de crème ou de confitures) « également dans ce cas en se concentrant sur les gourmandises, avec des crèmes à la pistache, des pépites et autres ». Du food porn vegan, en somme. Cela se poursuivra jusqu’au soir, «dans un premier temps nous fermerons à 21h30, puis nous aimerions le prolonger un peu».
Végétalisez-le ! – Rome – Via Carlo Casini, 150 – instagram.com/veganizeit.dragona?igsh=MWRtd29xaHJmOXp6dw%3D%3D
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