L’AQUILA – « Inspirée dès son plus jeune âge par sa mère et sa grand-mère, son amour pour la pâtisserie l’a conduite à l’École Nationale Supérieure de la Pâtisserie où elle a pu exercer dans nos laboratoires et se mettre dans la peau d’une apprentie pâtissière. chef depuis trois ans aux côtés de nos chefs experts ».
C’est le fier post de la très prestigieuse école de pâtisserie française qui parle de “notre” Barbara Ferretti, une jeune pâtissière de L’Aquila qui, il y a à peine un an, a ouvert sa boutique à L’Aquila, sur la Piazzetta del Sole, la prenant comme témoignage pour encourager d’autres jeunes à fréquenter la même école.
« Suite au cursus de Pâtisserie Française à l’École Ducasse, mon objectif principal était d’apprendre des meilleurs pour pouvoir un jour ouvrir ma propre boutique » !, commente Barbara en montrant son diplôme avec le sourire.
Une passion qui vient de loin, celle de Barbara qui, malgré son jeune âge, a vécu en Colombie et au Pérou, d’où elle a commencé à cultiver l’envie de devenir pâtissière.
Elle s’installe ensuite brièvement au Canada puis en France, à Yssingeaux, où elle obtient un diplôme de pâtissière.
Après l’École Ducasse, ses recherches professionnelles ne s’arrêtent cependant pas. Barbara a également fréquenté les pâtisseries et chocolateries de Paris et de Madrid avant de revenir à L’Aquila où elle accueille aujourd’hui ses clients avec sa production véritablement « délicieuse ».
