Le guide Michelin récompense les meilleurs hôtels d’Italie : Cipriani et Bottura sur le podium

Arrive à temps pour l’été le guide Michelin des meilleurs hôtels d’Italierécompensé par le système de valeurs habituel, de un à trois, et par le nouveau symbole de clésdéjà inauguré dans la première édition du guide hôtelier, le français.

Michelin et les hôtels

En effet, depuis les années 1920, le guide Michelin propose une sélection de hôtel aux côtés de celui des restaurants, en vue d’apporter un service à ses clients, consommateurs de pneus dont nous voulions encourager le voyage. Mais le tournant s’est produit un siècle plus tard, un an ou un an plus tard, lorsqu’il a été décidé de structurer un véritable guide hôtelier, non plus un simple service supplémentaire, mais un protagoniste unique. Aussitôt dit, aussitôt fait : Michelin a commencé à donner son propre symbole aux plus beaux lieux d’accueil du monde, à l’image de son concurrent le plus féroce, le classement The World 50 Best, publié il y a quelques mois avec le premier classement des hôtels, battant ainsi le rouge (pour mémoire : la première place est revenue à l’hôtel Passalacqua au bord du lac de Côme).

Il existe actuellement 5 000 hôtels sélectionnés dans le monde par Michelin, mais en ce qui concerne l’Italie, le moment est venu de connaître les résultats des évaluations des inspecteurs, en mettant en valeur les meilleurs, ceux qui – exactement comme pour les restaurants – « valent le détour ». voyage», selon une définition historique du guide.

Une, deux ou trois clés. Les critères de sélection

Comme pour les restaurants, l’équipe Michelin a également défini cinq critères pour les hôtels. Là où dans les restaurants il y a des produits de qualité, l’harmonie des saveurs, la maîtrise des techniques, la personnalité du chef et la cohérence dans le temps et de l’ensemble de la carte, le cinq critères hôteliers ils sont l’excellence en architecture et en design d’intérieur ; individualité, personnalité et authenticité; qualité et solidité du service, du confort et de l’entretien ; pertinence de la structure au sein de la localité dans laquelle elle est implantée ; cohérence entre le prix et l’expérience proposée. Mais qu’identifient les clés ? Une clé: un séjour spécial ; deux clés: un séjour exceptionnel ; trois clés : un séjour unique.

Le guide hôtelier Michelin Italie en chiffres

La sélection d’hôtels du Guide Michelin 2024 en Italie comprend 8 hôtels trois clés, 31 hôtels deux clés et 107 hôtels une clé. Comme nous le verrons, il existe de nombreuses structures liées à de grands groupes hôteliers internationaux, mais tout autant de réalités indépendantes et pleinement locales, qui représentent un type d’hospitalité peut-être un peu différent, plus intime et personnel. Chacun d’entre eux est cependant un modèle d’hospitalité.

Les trois hôtels phares

Parmi les hôtels qui proposent un séjour unique, qui devient en soi une destination, il y a quelques vieilles connaissances. D’un côté des lieux historiques, comme le Cipriani de Venisefait maintenant partie du groupe Belmond, où la jeune Vania Ghedini est récemment venue diriger la cuisine qui appartenait à Riccardo Canella, sous la direction de Massimo Bottura, un trois étoiles historique au guide des restaurants, qui met également un cran dans le guide des hôtels, avec sa maison d’hôtes qui est s’apprête à se transformer en un hôtel à grande échelle, Maison Maria Luigia, où l’offre gastronomique s’est récemment élargie en confiant également Jessica Rosval à Al Gatto Verde. L’Un homme de Venise est l’un des grands monuments de l’hospitalité de la lagune (et du monde), tout comme le JK Capri (mais la marque est également présente à Rome et Paris). Non loin du JK se trouve le Saint Pierre de Positano, confirmant la côte amalfitaine comme l’une des grandes destinations du tourisme haut de gamme.

Tout comme la Toscane est le lieu Castiglion Del Bosco en palissandre de Montalcino. Cependant, il peut être surprenant de trouver Civita di Bagnoregio, la ville mourante, qui possède un charme vraiment unique, mais qui peut sembler un peu en dehors des principales trajectoires touristiques ; Ce n’est pas ainsi: Cour de la Majesté Obtenez trois clés. La présence de Château de Reschio à Lisciano Niccone confirme l’attention que Michelin porte depuis longtemps à l’Ombrie, récompensée l’année dernière par de nouvelles entrées dans la liste des restaurants étoilés et région hôte de la prochaine cérémonie de remise des prix.

Les deux clés

Florence possède le plus grand nombre d’hôtels à deux clés : Quatre saisons Hôtels (avec la cuisine de Paolo Lavezzini), Résidence historique du palais Portinari Salviati où se trouve Vito Mollica (ancien chef du Four Seasons) le Villa Cora Et Villa La Massa. A Milan, il y a les Bulgares, Grand Hôtel et de MilaneLe Portrait par Lungarno Collection, groupe Ferragamo. Amalfi suit avec Borgo Santandrea Et Hôtel Santa CatherineRome avec Vilon (où se trouve Gabriele Muro avec sa cuisine inspirée de Procida, un grand bar à cocktails et de nombreuses initiatives pour les clients) et le Place JK. A Taormina, les grands noms internationaux s’imposent haut la main avec le Grand Hôtel Timeo du groupe Belmond et du Palais San Domenico de l’Hôtel Four Seasons, à Sorrente sont situés Bellevue Syrène 1820 Et La Minervette.

Deux également à Merano : le Château de Fragsbourg Et Villa Eden La retraite leader du parc. Ci-dessous, nous en trouvons plus Hôtel Gritti Palace à Venise, Château de Casole, un hôtel Belmond de Sienne, Le Serein à Torno sur le lac de Côme, Grand Hôtel Tremezzoet le Therasia Resort à Vulcano (avec deux grands restaurants : Cappero et Tenerumi, tous deux récompensés par Consum Stella), Palais Capri Jumeirah, Borgo San Felice à Castelnuovo Berardenga, Hôtel Bellevue & Spa à Cogne, EALA Mon rêve au bord du lac à Limone sul Garda, Grand Hôtel Victoria de Menaggio, Dolomites forestières à Plose, Castelfalfi à Montaione, Les Villages de l’Ermitage à Piegaro, Lefay Resort & Spa Dolomites à Pinzolo

Un hôtel clé

Il existe 107 hôtels clés en main répartis sur tout le territoire, les grandes villes dominant le paysage : 14 adresses dans la capitale, dont de nombreuses petits frères de structures plus élevées dans le classement (c’est le cas de Maalot même famille que Vilòn, del Bulgares, et autres), 8 insignes à Florence et Venise, et 3 à Milan ; avec quelques surprises : juste une clé pour Passalacqua, qui est le premier hôtel au monde parmi les 50 meilleurs hôtels. Grandes villes, localités touristiques, lieux agréables et autres peut-être inattendus, une carte du bon vivre italien se dévoile, même pour les touristes.