13h53 – mercredi 8 mai 2024
(Le texte suivant est intégralement extrait de la note de presse envoyée à l’Agence Opinion) –
///
Trentino Barbecue revient avec 51 événements. De nombreuses soirées avec des grillades des Bouchers de Montagne. Du 31 mai au 25 septembre, 14 restaurants et 8 boucheries de montagne attendent les amateurs de viande pour l’événement culinaire « Trentino Barbecue ». Il y aura 51 rendez-vous avec des artistes du grill et la meilleure viande du Trentin.
Hier soir, au Pineta Nature Resort de Coredo, où est né l’événement culinaire, a eu lieu la présentation de la sixième édition du Trentino Barbecue. L’événement dédié aux grillades a en effet été créé il y a neuf ans sous le nom de “Pineta alla Brace”, puis l’évolution du nom qui en 2019 a pris le nom de “Trentino Barbecue”, avec déjà 400 soirées événementielles.
La nouveauté cette année est la combinaison de viande et de grappa. En effet, l’Institut Trentin de Protection de la Grappa participe à cette initiative : certains soirs du calendrier chargé, il sera possible de déguster de la viande grillée avec des cocktails insolites et curieux à base de grappa.
« Comme pour les bouchers, la grappa du Trentin, c’est aussi préserver le savoir-faire de la distillation qui, dans le Trentin, comprend 24 distilleries, le plus grand nombre de distilleries en Italie pour une seule province, nous devons donc les protéger et les faire connaître » déclare Alessandro. Marzadro, président de l’Institut de Protection de la Grappa du Trentin. Intervenait également le président de l’Association des Bouchers de Montagne, Giovanni Ballardini : « Nous avons ressenti le besoin de nous regrouper en une association pour promouvoir le produit carné. Cet événement nous considère comme protagonistes pour attirer l’attention du consommateur sur les différentes coupes de viande, les différentes méthodes de cuisson et surtout pour promouvoir les viandes de qualité de notre territoire.
Le projet est né au sein de la maison de Confcommercio Trentino, représentée hier par Francesco Antoniolli, vice-président de l’association des restaurateurs du Trentin qui a expliqué l’importance de la synergie entre restaurants et bouchers, par Fabia Roman, présidente de l’Association des Entreprises Publiques du Trentin qui mis le travail du barman au centre et par Massimo Piffer, vice-président adjoint de Confcommercio.
«Un grand travail d’équipe – a ajouté Elisabetta Nardelli, responsable de l’agroalimentaire et du développement durable chez Trentino Marketing – nous devons essayer de créer une excellence importante avec nos productions et Trentino Barbecue est un exemple de ce que signifie travailler en équipe pour créer un grand projet ».
L’été sera donc riche en événements autour du grill. Le soir, les bouchers recommanderont la coupe de viande la mieux adaptée aux goûts des clients, tandis que le chef se chargera de préparer un barbecue parfait. Le reste sera fait par la compétence du personnel de la salle à manger et des emplacements choisis pour le Trentino Barbecue.
 »){kind=link}