Samedi 11 mai nouveau rendez-vous de Bio Tipico Locale chez NaturaSì à Asti sur la Piazza Porta Torino 14 : samedi 11 mai invité Michele Gozzelino de la ferme Kalipè à Costigliole d’Asti.
Cette jeune expérience apicole a créé un réseau avec d’autres jeunes entreprises rurales de Costigliole fermement convaincues de la protection de l’écosystème, dont le producteur DuiPuvrun, également fournisseur de la Cooperativa della Rava et della Fava.
Le produit phare qui sera proposé samedi prochain est le miel multifleurs de l’Alta Montagna Alpina protégé par Slow Food: ce miel multifleurs de haute montagne est né des pentes vierges du parc naturel d’Orsiera Rocciavrè, parmi les étendues de rhododendrons, cytise et framboise alpine; il incarne la fougue et la pureté de ces essences florales qui prolifèrent en altitude où la végétation commence à céder la place à la roche. Un système de contrôle slow food très strict dans la production du miel Alta Montagna Alpina : les abeilles élevées dans des ruches exemptes de peintures toxiques sont placées au-dessus de 1700 mètres de juin à août ; en cas de maladie, seuls des acides organiques sont utilisés. La pasteurisation ou le chauffage pendant le traitement du miel sont totalement exclus.
Michele présentera également toute la production : miel de fleurs sauvages foncé, ambré et clair d’Astesa avec des caractéristiques particulières : de fleurs de cerisier sauvage, d’acacia et de châtaignier.
Michele Gozzelino sera présent pour donner toutes les informations sur sa production et faire déguster ses miels.
TYPIQUE LACALE BIO AVEC KALIPE’ 11-05-2024
