Lors de l’événement annuel dédié aux avant-premières des vins siciliens, Planeta présente 10 labels de la région de Menfi : Ulmo, Dispensa et Monte Cirami.
Sur les collines qui entourent le lac Arancio, à Sambuca di Sicilia la cave Ulmo accueille aujourd’hui la presse italienne et internationale pour une première étape du parcours gustatif des labels locaux. Construit en 1995, il a été conçu pour être architecturalement en phase avec le territoire et les traditions locales. Le domaine Dispensa, demeure historique de la famille Planeta, a vu la création de deux caves distinctes en 2001 : la “Piccola”, qui comprend un enfer transformé en archives historiques et une bibliothèque pleine de textes rares dédiés à la viticulture et à la vinification, principalement axée sur la production des vins rouges ; et la « Grande », dédiée aux lignes La Segreta et Rosé.
Dans les caves Ulmo et Dispensa naissent la majorité des vins Planeta, tous valorisés par la DOC Menfi ou Sicilia : Didacus Bianco (Chardonnay 100%), Chardonnay, Cometa (100% Fiano), Alastro (Grecanico et Sauvignon), Terebinto ( Grillo en pureté), Plumbago (Nero d’Avola 100%), La Segreta (blanc : avec les principaux cépages Grecanico, Chardonnay, Grillo ; rouge : Nero d’Avola, Merlot, Syrah, Cabernet Franc) ainsi que le Rosé ( Néron d’Avola et Syrah à parts égales).
La deuxième étape du parcours de dégustation est la cave du Monte Cirami, dont les vignobles s’étendent sur les collines surplombant le lac Arancio, à plus de 450 mètres d’altitude. Inauguré en 2022, il est équipé de cuves de fermentation et de vieillissement en béton, remplies à la fois par des tapis roulants et en exploitant la force de gravité, évitant ainsi les perturbations mécaniques des raisins. L’utilisation de matériaux tels que le béton et la céramique au lieu de l’acier et du bois marque un pas supplémentaire vers l’innovation, reflétant un engagement constant en faveur de méthodes de production qui respectent et valorisent l’authenticité du terroir.
Ici sont produits les quatre CRU rouges : Didacus Rosso (pur Cabernet Franc), Maroccoli (pur Syrah), Burdese (Cabernet Sauvignon 70% et Cabernet Franc 30%) et Sito dell’Ulmo (pur Merlot).
Les vins dégustés
LA SECRETA BIANCO 2023 – SICILE DOC
ALASTRO 2023 – SICILE MENFI DOC
TEREBINTHE 2023 – SICILE MENFI DOC
ROSÉ 2023 – SICILE DOC
LE SECRET ROUGE 2022 – SICILE DOC
PLUMBAGO 2021 – SICILE MENFI DOC
MAROC 2020 – SICILE MENFI DOC
SITE ULMO 2020 – SICILE MENFI DOC
BURDESE 2019 – SICILE MENFI DOC
DIDACUS CABERNET FRANC 2020 – SICILE MENFI DOC
Lors du dîner qui aura lieu à La Foresteria, les vins à déguster sont :
CHARDONNAY 2022
COMÈTE 2022
DIDACUS Chardonnay 2021
