Au Festival Cibus de Parme aussi un “morceau” d’Asti avec Confagricoltura qui a présenté le projet, après l’avoir déjà fait au Parlement le 18 avril « Les grands chefs rencontrent Confagricoltura Donna ». L’objectif du projet est de valoriser les entreprises produisant l’excellence agroalimentaire à travers des recettes créées exclusivement par de Grands Chefs.
C’est un voyage à travers l’excellence agroalimentaire pour valoriser la tradition du Made in Italy : du territoire à la table. Un itinéraire de qualité guidé par certains des représentants les plus importants de la gastronomie italienne.
Ces aspects sont mis en valeur à travers la publication d’un livre, enrichi de photos qui, en plus de contenir la description et les images des plats créés, décrit également les territoires et les traditions. De plus, les phases de traitement ont été filmées par des vidéastes qui ont créé de courtes vidéos destinées à être diffusées sur les communautés sociales.
Le résultat du travail, déjà présenté à la Chambre des Députés, sera valorisé grâce à l’implication d’influenceurs dans une campagne sociale et des événements régionaux itinérants.
Avec ce projet Confagricoltura Donna poursuit son engagement dans les initiatives de solidarité entre les sexes en soutenant les femmes victimes de violences. Les bénéfices du livre, gratuitement, seront reversés à une œuvre caritativeOnlus Vite senza Paura, présidé par Maria Grazia Cucinotta.
« Dans un monde où la gastronomie est placée au premier plan, on oublie trop souvent le cœur qui bat derrière chaque plat : l’agriculture. Nous ne voulons pas que notre secteur reste un fantôme disparu en arrière-plan. Et c’est pour cela qu’est né le projet « Confagricoltura Donna à la rencontre des Grands Chefs »., renforcer le lien étroit entre l’agriculture et la gastronomie. Neuf grands chefs seront nos ambassadeurs dans un voyage pour valoriser le Made in Italy agricole, du territoire aux tables.». Ceci est déclaré par présidente du conseil des femmes de la Confagricoltura d’Asti, Maria Pia Lottiniillustrant l’initiative.
Le Piémont, représenté hier au Cibus par présidente de la Confagricoltura Donna Piemonte, Paola Saccoest présenté dans le livre avec une recette, préparée par la chef tortonese Anna Ghisolfi, avec un risotto à la citrouille et aux gouttes de passito, rehaussé par le grain de noisette, venant tout droit de la région d’Asti.
“Je suis vraiment satisfait et fier du fait que ce sont nos noisettes qui représentent la région d’Asti dans cette louable initiative.» conclut-il Cristina Bello, présidente de la section produits corilicola de la Confagricoltura d’Asti ainsi que membre suppléant de la Commission du Prix des Noisettes de la Chambre de Commerce d’Asti-Alessandria. “La Nocciola Piemonte IGP est aujourd’hui une excellence du Made in Italy aujourd’hui apprécié et connu dans le monde entier, avec des origines très anciennes : nous sommes en effet vers la fin du XIXème siècle lorsqu’il fut utilisé pour la première fois en pâtisserie pour créer des chocolats gianduiotti et crème de gianduia. Depuis lors, son goût et ses qualités en ont fait un produit prestigieux et une matière première indispensable pour l’industrie nationale de la confiserie et au-delà. Le terme IGP (Indication Géographique Protégée) démontre que l’IGP Noisette du Piémont possède la marque attribuée par l’Union Européenne aux produits agricoles et alimentaires de la plus haute qualité et authenticité, transformé selon des règles de production strictes. Il possède ensuite des caractéristiques très appréciées par l’industrie agroalimentaire, sans oublier les caractéristiques nutritionnelles qui en font un produit absolument sain et authentique : une très faible teneur en matières grasses. qui aide à réduire le « mauvais cholestérol » et à augmenter le « bon cholestérol », favorisant la protection des membranes cellulaires et une excellente teneur en acides aminés essentiels et en vitamine E, qui en font un antioxydant naturel qui ralentit le vieillissement des tissus. Et puis il y a le goût, surprenant et délicieux, avec un arôme incomparable après torréfaction et une saveur fine et persistante en bouche. Dans le monde, la Nocciola Piemonte IGP est une excellence non seulement dans l’industrie de la confiserie, mais aussi dans la préparation de plats salés, comme le démontre la recette de ce risotto contenue dans le livre, et est considérée comme l’une des meilleures et des plus nutritives. aliments existants».
Le Ddirecteur de l’équipe Asti de Confagricoltura, Mariagrazia Baravalle il remarque: “Des exemplaires de ce livre sont disponibles, pour un don minimum de 15 euros entièrement reversés à l’asbl Vite senza peur, à notre siège à Asti via Monti 15 ou dans nos bureaux locaux, dont vous pouvez trouver les adresses sur le site Internet. www.confagriasti.it “
