OSIMO – Le concept de « fusion » dans le secteur de la restauration a acquis de plus en plus d’importance ces dernières années, soulignant une tendance vers la combinaison d’ingrédients, de techniques et de traditions culinaires de différentes cultures. Cette fusion d’éléments gastronomiques crée des expériences culinaires uniques et inspirantes, qui deviennent rapidement populaires auprès des amateurs de gastronomie du monde entier. En particulier, dans le segment des apéritifs, le phénomène « fusion » a atteint de nouveaux sommets de créativité et d’innovation, offrant aux clients un large éventail d’options mêlant saveurs, ingrédients et styles culinaires du monde entier.
L’apéritif est devenu pour beaucoup un moment social incontournable, une occasion de se détendre, de socialiser et de savourer de délicieuses bouchées avant le dîner. Ces dernières années, la tendance « fusion » a radicalement transformé ce moment culinaire, apportant sur les tables de l’apéritif une variété de saveurs et d’influences culinaires du monde entier. L’une des caractéristiques distinctives de l’apéritif fusion est la créativité sans limites qui s’exprime à travers la combinaison d’ingrédients et de saveurs de différentes cultures.
C’est la philosophie qui a poussé le CNA d’Osimo, avec le patronage du département des activités productives de la municipalité d’Osimo et grâce à la contribution du BCC de Filottrano, à lancer le nouveau projet “Osimo Food Fusion” en invitant les habitants du centre historique. de s’essayer, avec leur créativité, à ce défi culturel et gustatif. Il y a six sites participants, tous appartenant au centre historique d’Osimano. Chaque lieu a choisi deux cultures à fusionner pour un seul apéritif : Baricentro (Mexique – Italie), Bar Diana (Russie – Mexique), Caffè della Corso (Chili – Saint-Domingue), Caffè del Piazza (Chine – Bolivie), Kokogena ( Thaïlande – Vietnam), Silicon Bar (Palestine – Ghana).
Le résultat sont des apéritifs qui ont l’impression d’un mélange de saveurs lointaines : le burrito ciauscolo, dumpling aux pommes de terre au cumin, Mamajuana Fusion au rhum Brugal, vin rouge et épices des Caraïbes, crêpes à la farine de riz, lait de coco et curcuma, salade russe et tortillas sont quelques exemples de la créativité des habitants d’Osimo.
Le commentaire. «La mondialisation croissante et l’accès à une vaste gamme d’ingrédients du monde entier ont joué un rôle fondamental dans le développement du phénomène de fusion dans l’apéritif gastronomique – a commenté Andrea Cantori, secrétaire du CNA de la Zone Sud d’Ancône et de l’Agroalimentaire Provincial. – Les opérateurs peuvent désormais accéder à une large gamme d’ingrédients exotiques et d’épices provenant de cultures lointaines, leur permettant d’expérimenter et de créer des plats uniques alliant saveurs traditionnelles et influences mondiales. Ce phénomène reflète également l’évolution de la culture culinaire, qui évolue vers plus d’ouverture et d’inclusion envers les influences extérieures. Le phénomène de « fusion » dans l’apéritif gastronomique représente une célébration de la diversité culinaire et d’une créativité sans limites. – conclut Cantori – Avec une vaste gamme de saveurs et d’influences du monde entier, l’apéritif fusion invite les clients à explorer de nouveaux territoires gastronomiques et à découvrir le plaisir de déguster des saveurs de différentes cultures».
