De Tarcento à San Daniele, d’Udine à Venzone. Quatre entreprises artisanales du goût, ambassadeurs du Frioul en Espagne, présenteront d’excellentes “créations” au Salòn Gourmets de Madrid, l’un des plus importants salons internationaux dédiés aux produits haut de gamme, qui se tient fin avril.
Les protagonistes du “voyage” – organisé par Confartigianato-Imprese Udine, en collaboration avec Ente Friuli nel Mondo, avec le soutien de la Région et la coordination d’Augustea Iberica – avec des produits uniques “inspirés” de la petite patrie étaient “Adelia di Fant” de San Daniele avec son chocolat et ses spiritueux, Demar Caffè d’Udine avec l’arôme incomparable de son café, la boulangerie historique “Nonino” de Tarcento (maintenant également basée à Tricesimo) avec la célèbre Gubana et la “Pasticceria d’altri times » de Venzone, dirigé par Vincenzo Aiello dont le siège est à Venzone.
« Avec une grande satisfaction et une pincée de fierté, nous proposons chaque jour ce que nous offrons à nos clients – commente Sonia Nonino, de la boulangerie historique Tarcentino fondée par son père Silvano en 1961 – ; C’est la première fois que le Frioul participe à cette foire, une opportunité de rencontrer, de nouer des contacts et d’établir des relations avec d’autres réalités artisanales du monde.
Véritablement une belle opportunité de faire connaître au monde entier un morceau du « savoir-faire » made in Frioul. Et aussi pouvoir raconter, à travers le « goût », une région où l’artisanat et les produits de niche parviennent à être appréciés même au-delà des frontières. Derrière quoi – et c’est le cas des quatre compagnies envoyées par avion vers l’Espagne – se cachent des histoires d’entêtement, d’engagement, de grand professionnalisme et de désir de toujours offrir le meilleur aux clients. Entre tradition et innovation.
Ainsi, à Madrid, le Frioul s’est mis en quatre et il a été possible de goûter le chocolat et les spiritueux enfermés dans de petites œuvres d’art créées par Adelina, ou « Adelia di Fant » qui a remporté le troisième prix avec un chocolat aux fleurs séchées. Produits de la marque Demar, l’une des rares entreprises en Italie à torréfier encore le café au bois. Et puis le célèbre Nonino Gubana, avec la nouvelle forme allongée qui, dans sa pâte particulière, « embrasse » l’histoire et l’innovation. Le quatuor a été complété par le royaume d’Aiello, la “Pasticceria d’autrefois” qui depuis Venzone, en traversant deux cultures – frioulane et napolitaine – transforme chaque produit en chefs-d’œuvre artistiques, depuis la “Torta Dolcemente Venzone” jusqu’à la riche gamme de petites pâtisseries.
En bref, sur le sol espagnol, grâce à des produits originaux et de niche, il y avait une occasion unique de faire connaître la valeur de l’artisanat frioulan et de la production artisanale.
Monika Pascolo
