Le fabuleux jeune homme, aujourd’hui et demain à Trani je voyage dans une nouvelle huile d’olive extra vierge

La discussion de deux jours entre producteurs, experts, dégustateurs et professeurs d’université qui parleront de Favolosa, le cultivar qui a contribué à sauver l’oléiculture du Salento attaquée par Xylella, commence aujourd’hui à Trani. L’objectif est de créer une communauté de producteurs de Favolosa répartis dans toute l’Italie pour parvenir à la définition du profil sensoriel et organoleptique de l’huile Fs 17 EVO, l’autre façon d’appeler ce cultivar, créé il y a des années par le prof. Giuseppe Fontanazza, alors directeur de l’institut de recherche dirigé par le Cnr de Pérouse, et à qui l’on doit de nombreuses innovations dans les techniques italiennes d’oléiculture et de culture.

Le 9 mai, à partir de 16h30, le président d’Oliveti d’Italia, Nicola Ruggiero, le conseiller régional pour l’Agriculture, Donato Pentassuglia, le prof. Salvatore Camposeo de l’Université de Bari sur les techniques de culture d’une huile de qualité, l’expert espagnol en oléiculture Juan Carlos Canavera, prof. Alessandro Leone de l’Université de Bari sur les innovations pétrolières dans le processus d’extraction et le catalan Agusti Romero de l’Institut agroalimentaire de Catalogne sur l’art du moulin à huile pour obtenir une huile d’excellente qualité.

Demain seront examinés les aspects liés au profil du consommateur d’huile Evo du troisième millénaire, combien il dépense, le rôle de la grande distribution, les qualités nutraceutiques et sanitaires, sa place sur la table et son poids comme un facteur d’attractivité et de valorisation du territoire en matière d’hôtellerie et de restauration.

L’événement de deux jours est promu par le Consorzio Oliveti d’Italia d’Andria et Assoproli Bari, avec le patronage du Département Régional de l’Agriculture et de la Commune de Trani, et fait partie du programme d’activités de la Région des Pouilles dans le secteur pétrolier. Supply Chain qui se terminera avec le salon Evo Oil.

Le Consorzio Oliveti d’Italia est un consortium d’agriculteurs, de coopératives d’huileries, d’associations de producteurs et d’entreprises engagées dans la production et la promotion de la consommation d’huile EVO de qualité. Conta 2500 produttori in filiera certificata, 13.000 ettari coltivati, uno stabilimento all’avanguardia ad Andria (Bat) cuore del più grande distretto produttivo olivicolo-oleicolo di qualità a livello mondiale e linee di confezionamento di grande capacità (10.000 bottiglie – 3.000 lattine l’ maintenant). Oliveti d’Italia est certifié EVQ, Kosher OU, Isa-Brc.

Favolosa FS-17 (Brevet CNR 1165 nv) est un cultivar d’olivier italien obtenu par sélection massive de plants de la variété Frantoio. Résistant à la bactérie Xylella Fastidiosa, le FS-17 convient aussi bien à l’oléiculture à haute densité qu’aux systèmes traditionnels. Il permet de faibles coûts de gestion, avec des délais de récolte précoces et une productivité élevée constante au fil des années. C’est une variété autofertile, elle n’a pas besoin de variétés pollinisatrices. Le rendement en huile est élevé et d’excellente qualité avec une teneur moyenne-élevée en polyphénols et une teneur élevée en substances volatiles.