Il y a une ville sur les premières collines de la Romagne où les paysages splendides se conjuguent avec l’histoire et la bonne cuisine, où est célébré un carrousel dont les origines remontent à la fin du Moyen Âge et où est jalousement gardée la recette secrète d’un dessert typique : Bustrengh. Cette ville est Borghi et tout est célébré dans la Sagra de’ Bustrengh, dont la 50ème édition se tiendra du 10 au 12 mai, avec un programme extrêmement riche d’initiatives et d’événements.
Un dessert qui servait à « vider » le garde-manger, typique des collines de Cesena. Et le force de poitrine, protagoniste d’un festival qui a lieu en mai, dans la petite ville romagnole de Borghi. Ses origines remontent à la tradition pauvre, où ce qu’on avait à la maison était utilisé pour cuisiner et les saveurs étaient simples. En réalité ce dessert contient un grand nombre d’ingrédients, qui varie en fonction des recettes et des disponibilités de chaque famille.
Les ménagères romagnoles gardent souvent certains ingrédients secrets, mais l’une des recettes les plus célèbres est précisément celle de Borghi, qui comprend jusqu’à 32 ingrédients, dont seulement une vingtaine sont dans le domaine public. Ce dessert recyclé était préparé surtout pendant les mois les plus froids, peut-être servi avec un verre de vin doux ou passito.
Le vendredi 10 mai, il y aura de la cuisine et le bar Spinoza à partir de 19h, puis nous danserons sur les rythmes endiablés de Folà et la soirée Afro avec les DJ Sanco et Paro. Le samedi 11 mai, l’après-midi, les jeunes talents de l’école Borghi montent sur scène, tandis que le soir, place à la Margot 80. Le dimanche 12 mai commence par la messe et la procession, à midi, l’après-midi, défilé historique et Walter avec la Contesa del Pozzo, clôturant avec l’orchestre de David Pacini
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