NOVARE
Le lien entre le vin et le territoire caractérise l’activité du Consortium pour la protection du Nebbioli Alto Piemonte. L’organisation surveille et promeut la production DOC et DOCG en organisant des activités qui culminent avec Taste Alto Piemonte, la plus grande vitrine dédiée au secteur. Du samedi au lundi, le château de Novara accueille la septième édition.
Lorella Zoppis, vice-présidente du Consortium et responsable des événements et de la promotion, à quel stade en est le processus de valorisation des vins locaux ?
«Il a atteint un bon niveau. Jusqu’à il y a quelques années, le Nord Piémont était connu indirectement grâce à une poignée d’entreprises qui le représentaient avec engagement et compétence. Aujourd’hui, cependant, l’identification est beaucoup plus répandue et enracinée, un grand circuit de producteurs de qualité s’est créé qui ont gagné des positions sur le marché et de la notoriété en valorisant le territoire. Et d’autres organismes comme Atl et la Chambre de Commerce ont inclus dans leurs programmes de réorganisation l’inclusion des mots “Alto Piemonte” dans le nom”.
Un groupe de producteurs gagne du terrain selon lequel même les petits événements attractifs sur leur territoire sont plus efficaces que les foires comme Vinitaly. Qu’en penses-tu?
«Nous devons nous concentrer sur les deux types. Les goûts et autres thèmes tels que les dernières masterclasses que nous avons organisées à Neustadt en Allemagne ont une valeur informative, c’est-à-dire qu’ils offrent des opportunités de connaissance et d’analyse approfondie du produit. D’autres, comme Vinitaly, ont des finalités plus commerciales. Le Consortium doit travailler sur les deux fronts en faveur des entreprises qui autrement seraient exclues. Au contraire, je pense que participer à des salons à l’étranger risque d’être un peu distrayant pour nous.”
Sur quels aspects insister ?
“La qualité. C’est excellent mais on peut toujours faire mieux. Il faut aussi continuer à investir dans la promotion car les gens oublient vite. Une raison de plus, la reconnaissance de Ville Européenne du Vin.”
L’œnotourisme reste-t-il un monde sous-exploré ?
« Quelque chose bouge. Je connais plusieurs entreprises qui s’organisent pour l’hôtellerie, même si nous sommes à des années lumières d’autres domaines adaptés. Du point de vue hôtelier, il y a un besoin d’agrandissement. »
Une autre question historique à résoudre est la relation avec le monde de la restauration. Pourquoi y a-t-il peu d’endroits qui servent des vins de la région ?
«C’est vrai que, par rapport à d’autres territoires, l’offre n’est souvent pas à la hauteur en termes de variété, mais les choses évoluent également dans ce domaine. De nombreux commerces ont commencé à intégrer quelques propositions à la carte et le circuit des Semaines du Vin va dans ce sens : jusqu’au dimanche 19, nos vins seront servis dans 45 lieux du quadrant, créant ainsi de nouvelles opportunités pour les découvrir et les apprécier.
La production du Haut Piémont serait-elle suffisante en termes de quantité pour satisfaire les commandes ?
«Oui, si l’on considère que de nombreuses petites entreprises exportent leurs étiquettes. Si la demande intérieure était adéquate, les mêmes établissements vinicoles vendraient aux restaurants locaux plutôt qu’à l’étranger et d’autres pourraient se concentrer sur les deux canaux. » —
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