La nouvelle saison du resort de la célèbre cave sicilienne du circuit Relais Châteaux en collaboration avec l’Ambassadeur Del Gusto
Nouveau projet pour le chef Pasquale Caliri qui, après dix ans d’activité à Messine, de retour des États-Unis, a été appelé aux Îles Éoliennes pour travailler au domaine « Capofaro » géré par la noble famille viticole sicilienne.
Le phare de l’île, les suites situées au milieu des vignes, une terrasse naturelle surplombant la mer seront le cadre où « cultiver la beauté » est le slogan de l’entreprise partagé par le chef messin.
« J’ai fait un excellent travail sur les rives du Détroit – dit le chef – comme en témoignent non seulement l’appréciation du public mais aussi les retours des critiques gastronomiques qui resteront dans la mémoire péloritaine de la cuisine de qualité. Ma vision de la cuisine – acquise à l’école de Gualtiero Marchesi – restera obéissante à l’intransigeance d’exalter notre territoire et à ce qui aboutit à un plat avec dévouement, qualité et éthique. Offrir une restauration de haut niveau – poursuit Caliri – nécessite professionnalisme, attention et soin. Je suis sûr – a-t-il conclu – que ceux qui m’ont choisi et apprécié au cours de ces très longues années continueront à me suivre avec enthousiasme à travers le détroit jusqu’au paradis éolien pour d’autres menus de beauté.
