Huile sicilienne IGP c’est la première dénomination en Italie, dépassant l’IGP Toscana, historiquement au sommet des grandes huiles extra vierge huile d’olive du pays.
Les données ont été diffusées et enregistrées par les organismes de certification qui ont indiqué dans un million et demi De litres la production de la chaîne d’approvisionnement en huile d’olive de l’île qui, sur la base de contrôles, a obtenu la certification et la protection de l’appellation.
Dal Sol envoie donc un signal fort d’encouragement à ceux qui cultivent des oliviers et produisent de l’huile en Sicile, en reconnaissant l’appellation d’origine du produit comme un outil valable de protection et de caractérisation. Le Président de l’IGP Olio Sicilia Mario Terrasi a exprimé sa grande satisfaction, soulignant la rapidité du processus de reconnaissance, qui a débuté en 2017 et qui a vu naître le Consortium de Protection en 2022 : «Nous devons reconnaître dans les huiles siciliennes le patrimoine de biodiversité qui a toujours distingué nos productions. Ce label valorise sa valeur et doit pousser tous les producteurs d’huile à adhérer à l’IGP Sicile, en respectant les règles de production, véritable sceau de garantie du produit”.
Un résultat qui vient grâce au grand engagement pris par leIRVO ces dernières années sur le pétrole et qui doit trouver de nouvelles motivations sur particularités traits distinctifs des huiles siciliennes : «Notre richesse réside dans la biodiversité des olives et dans les spécialisations de production capables d’adapter l’huile à chaque plat. – a commenté le Directeur de laIRVO Gaetano Aprile -.
© Tous droits réservés
