Présence de substances toxiques dans les épices produites par des entreprises indiennes locales
Là Autorité indienne de sécurité et de normalisation des aliments (FSSAI)l’organisme indien de réglementation des aliments, enquête sur la présence de substances toxiques dans les épices produites par des entreprises locales. Le risque est qu’il puisse y avoir l’oxyde d’éthyle, un pesticide considéré comme hautement cancérigène.
« En 2020, une série d’avertissements diffusés par le système européen Rasff (Rapid Alert System for Food and Feed), – a-t-il déclaréAdnkronos Santé Mauro Minelliimmunologiste et professeur de principes fondamentaux de diététique et de nutrition à l’Université de Lum – avait prévenu au préalable Pays européens concernant l’entrée sur le vieux continent de certains aliments contaminés par l’oxyde d’éthylène. Aujourd’hui le le thème est répété pour les produits à base de sésame, mais aussi d’herbes et autres épices d’Indedans lequel des valeurs élevées de ce gaz auraient été détectées”.
Et encore : « Mais il faut toujours répéter, dans des circonstances comme celle-ci, la nécessité de ne pas généraliser, voire de limiter, dans ce cas, l’appel à la prudence aux seules productions indiennes également commercialisées en Europe sous les marques Mdh et Everest. Comme pour dire, en d’autres termes, que toutes les épices ne sont pas identiques et que la majorité des épices consommées dans le monde doivent être considérées comme sûres lorsqu’elles sont de haute qualité, conservées correctement, de préférence dans des récipients hermétiques et à l’abri de la lumière et de l’humidité, et en tout cas utilisé en quantité modérée”.
Finalement l’immunologiste suggère : «Le consommateur aura pour tâche de prêter attention à l’origine des épices qu’il achète et consomme.compte tenu, entre autres, de l’importance loin d’être marginale qu’a toujours eu dans notre pays la culture des épices et des herbes aromatiques, un élément de grande valeur dans la tradition culinaire italienne”.
