Économie et hospitalité. Voici les thèmes au centre de la deuxième édition de la Journée de la Restauration pour la Culture de l’Hôtellerie Italiennel’événement promu par Fipe-Confcommerciola Fédération italienne des entreprises publiques, avec le patronage du ministère des Affaires étrangères et de la Coopération internationale, du ministère de l’Entreprise et du Made in Italy, du ministère de l’Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et des Forêts, du ministère de la Culture et du ministère du Tourisme.
Après le succès de l’année dernière, ils sont 10 000 entreprises en Italie et à l’étranger, parmi lesquelles des restaurants, trattorias, tavernes et pizzerias, ont participé à la Journée. Ces niveaux de participation à l’initiative reflètent le besoin répandu parmi les opérateurs de notre pays d’une discussion ouverte et constructive sur les valeurs économiques, sociales et culturelles représentées par le secteur. La journée, en effet, vise à rappeler que la restauration italienne, avec 54 milliards de valeur ajoutée et 1,4 million d’employés, est non seulement essentielle pour l’agroalimentaire et le tourisme mais est aussi un point fondamental d’histoire, de traditions et d’identité qui exprime l’Italie. mode de vie.
La Journée de la Restauration est dédiée à la fois à la tradition culinaire de notre pays et à Les défis du secteur de la restaurationlargement souligné par le Rapport FIPE 2024 sur la Restauration, avec les changements nécessaires dans les modèles économiques qui redéfinissent la durabilité économique des entreprises face aux nouveaux besoins des consommateurs, de plus en plus sensibles à l’innovation numérique, à la transition environnementale et à l’inclusion sociale.
À l’occasion, Fipe-Confcommercio de Crémone a également réalisé d’intenses activités de promotion de l’initiative parmi les restaurateurs de leur territoire et mobilisé de nombreuses entreprises locales qui se sont jointes avec enthousiasme à la journée pour promouvoir les valeurs de la restauration.
«La Journée de la Restauration entend valoriser un secteur fondamental pour l’économie locale et communiquer les valeurs culturelles, sociales et identitaires dont elle est l’expression, a commenté le président du Fipe-Confcommercio Cremona, Alexandre Lupi: « La restauration italienne interprète (et réinterprète constamment) le ‘mythe’ de la cuisine, de la convivialité et du style de vie typique de notre pays, avec un rôle incontestable dans le développement et la promotion de notre territoire ».
Nous sommes très satisfaits de la réponse de notre territoire à la Journée de la Restauration promue par Fipe – commente-t-il Stefano Anceschidirecteur général de Confcommercio province de Crémone – Cette initiative célèbre l’hospitalité comme valeur fondamentalefavorisant le partage, l’égalité et le sens de la communauté, valeurs qui soutiennent le travail de nos entrepreneurs. Les restaurants participants feront la promotion d’une collecte de fonds pour Caritas, en finançant trois cantines pour offrir rafraîchissement et convivialité à ceux qui vivent dans des conditions fragilesune manière concrète de promouvoir l’inclusion, le partage et les relations qui sont les valeurs qui sous-tendent la culture de l’hospitalité.
La Journée de la Restauration sera en effet l’occasion de mener une importante initiative caritative en faveur des cantines communautaires de la Caritas Italiana sur tout le territoire national pour offrir rafraîchissement et socialité à ceux qui vivent dans des conditions fragiles.
Il sera possible de faire un don via la plateforme Intesa Sanpaolo « Forfunding » à la fois sur www.forfunding.com et en scannant les QR Codes disponibles sur les centres de table positionnés dans les restaurants participants. Pour les connaître, vous pouvez visiter le site https://giornatadellaristorazione.com/
La Journée a pu compter sur le soutien d’entreprises importantes de la chaîne d’approvisionnement : Mulino Caputo, Cirio, Consorzio Tutela Vino Custoza DOC, Consorzio Tutela Grana Padano, Intesa Sanpaolo, Lavazza, Gruppo Sanpellegrino et Zucchetti Hospitality.
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