Un nouveau cocktail dédié à Varese et sa province est sur le point de naître. À leurs excellences et aux personnes qui aiment encore inventer, expérimenter et croire aux autres, où ils voient la même lumière passionnée dans leurs yeux.
Un cocktail, et vous comprendrez vite pourquoi, avec du vif-argent sur vous.
On l’appellera « Rosa Varèse ». Rose, comme la couleur d’Apollo 11, l’apéritif-liqueur raffiné né le jour où l’homme a posé le premier pied sur la Lune, symbole d’une ville et l’un de ses lieux les plus historiques. Et rose comme la teinte que prend un autre ingrédient de la composition – le Karkadé, infusion qui vient de l’hibiscus – quand elle rencontre le véritable protagoniste de cette belle histoire de goût et de recherche : le gin.
Pas n’importe quel gin, mais GinGumdepuis deux ans le plus célèbre de la province de Varèse, capable de conquérir – après avoir terminé sur le « toit du monde » au concours « The International Wine & Spirit » en 2023 – également l’argent lors d’un autre événement international prestigieux, le « Prix mondiaux du gin »une médaille qui fait suite au bronze décerné l’année dernière, toujours aux World Gin Awards l’étiquette.
«Le produit confirme son haut niveau comme lors des saisons précédentes, et c’est le résultat qui nous rend le plus fier, car c’est pour cela que nous avons toujours travaillé. Notre objectif est d’apporter de la qualité chez nos clients et d’être une garantie pour nos partenaires au sein de leurs locaux” Il dit Roberto Pordenónle père de GinGum, érudit aux multiples facettes et passionné des esprits et amoureux des plaisirs de la vie, surtout s’ils peuvent être partagés avec des amis et avec ceux qui le deviennent en cours de route (ICI et ICI son histoire et celle de Gingum).
Comme, comment Silvia Abbate, propriétaire de Cocktail and Dreams via Duca degli Abruzzi 132, à Calcinate del Pesce, celui qui a introduit le GinGum et l’a vu grandir à travers des combinaisons et des soirées. Cette fois aussi, il y a sa contribution, ainsi que celle de Roberto et d’Apollo 11 : «L’envie initiale était de rendre hommage à notre ville avec une nouveauté qui “célébrait” l’argent obtenu à partir du GinGum – explique Pordenon – Personnellement j’ai ressenti l’envie de mettre en valeur la partie florale de notre gin en utilisant un tonique à la fleur de sureau, puis de le rééquilibrer avec des éléments naturels et des acides de nature différente. Le résultat n’était pas destiné à remplacer un gin tonic, mais plutôt une nouvelle boisson actuelle avec des sensations organoleptiques comme une fin en soi. Avec Silvia, nous l’avons donc affiné et avons trouvé dans Apollo 11 non seulement un ingrédient utile pour atteindre l’objectif, mais aussi un partenaire enthousiaste, qui a exprimé son appréciation lors du test de dégustation et l’uniformité des vues dans le projet, précisément celle de vouloir consacrer un faible boisson alcoolisée à Varèse et sa province.
La formule magique s’écrit donc bientôt : GinGum, Karkadé, tonique au sureau, Apollo 11 et glace. Le résultat est «une boisson fraîche et buvable, autour des 10 degrés, très légère et très estivale, avec un joli jeu de contrastes entre la douceur du sureau et l’acidité du Karkadé».
Mais quand Rosa Varese sera-t-elle disponible pour les palais varais ? L’idée des « partenaires dans le crime » du nouveau cocktail est de le présenter lors d’un événement dédié qui aura lieu à Pirola, via Veratti 10, dans le centre historique, le vendredi 7 juin.
Si ce sont… de vraies roses, elles fleuriront cette fois aussi. Les mots de Roberto Pordenon me viennent à l’esprit il y a deux ans, quand tout a commencé : l’idée de créer un produit qui redécouvrait ces saveurs, ces sensations, ces arômes que lui et ses amis avaient toujours aimés, mais qui n’était pas une simple tentative ” égoïste », autant que quelque chose qui pourrait devenir consommable avec le temps…
Entre argent, amitiés, gorgées et nouveaux cocktails, ce temps n’est pas passé en vain.
F. Gan.
