Ils se sont lancés des défis en cuisine, en cuisinant des plats typiques et en utilisant des produits locaux, et se sont affrontés devant un jury composé de chefs et de sommeliers. Mardi, au siège d’Apolf, plus de soixante étudiants ont participé au premier concours organisé par la Province, en collaboration avec Apolf et avec le patronage de la Chambre de Commerce, dans le but de créer un pont entre le monde scolaire et le monde de travail. Sept écoles hôtelières en compétition : Apolf et Istituto Cossa de Pavie, Istituto Clerici, avec des bureaux à Pavie et Vigevano, Csf de Vigevano, Enaip de Voghera, institut Pollini de Mortara, institut Santachiara de Stradella. Ce sont les étudiants de Santachiara qui se sont imposés. Les plats ont été évalués par : Luisa Rossi, du restaurant I Castagni de Vigevano, Dario Fisichella, du restaurant Villa Naj de Stradella, Federico Sgorbini, du restaurant Dama du château de San Gaudenzio. Carlo Aguzzi, Roberto Pace et Alberto Rovati étaient les sommeliers qui ont évalué les cocktails.(texte Stefania Prato, vidéo Giorgio Garbi)
