C’est officiel : Antonino Cannavacciuolo ferme définitivement le « Café’ & Bistrot » de Novara. Le chef et son épouse Cinzia Primatesta l’ont confirmé à AGI, après qu’une vive polémique ait surgi ces derniers jours dans la presse locale de Novara, alimentée par l’ancien maire – de 2001 à 2011 – et actuel secrétaire provincial de la Ligue, Massimo Giordano. Le représentant politique, parlant du fait que la salle Cannavacciuolo, reliée au Théâtre Coccia, n’a jamais rouvert après les vacances du Nouvel An, a souligné dans un message sur Facebook que cette salle “est un salon de la ville: elle ne peut pas rester fermée”. pendant tout ce temps” et s’en est directement pris au chef : ” Celui qui n’aime pas Novare, n’hésitez pas à faire vos valises.
Ou au moins arroser les plantes qui meurent”. Et maintenant vient la réponse officielle : “Les mois de fermeture du restaurant – expliquent Cinzia et Antonino – nous ont servi à examiner toutes les possibilités, depuis la poursuite du travail réalisé ces dernières années. à l’évaluation de changements profonds. Nous avons finalement décidé de fermer le Cannavacciuolo Café’ & Bistrot de Novara, un morceau de notre histoire auquel nous resterons à jamais liés”. Cannavacciuolo est arrivé à Novara en octobre 2015, après une longue cour de justice de la part de l’administration de centre-gauche de l’époque, qui s’était concentrée sur un nom célèbre pour redonner du prestige à la salle rattachée au théâtre municipal. Après 9 ans, le contrat a expiré et la société Cannavacciuolo avait exercé l’option de renouvellement pour 9 ans supplémentaires. Mais après le réveillon du Nouvel An 2024, bien que le loyer ait été régulièrement payé, le Bistro n’a jamais rouvert. « Nous avons grandi à côté de ce projet – commentent désormais le chef Antonino et son épouse – tout comme les enfants passionnés qui font chaque jour la grandeur de notre équipe. Avec eux, nous avons commencé à prendre une nouvelle direction pour le Groupe, davantage axée sur le développement de l’hôtellerie et du commerce de détail ; un espace qui nous permet de faire prospérer nos ressources, en réalisant leurs aspirations ».
« En suivant ces raisonnements – continuent-ils – nous avons réalisé que le Café & Bistrot ne pouvait plus représenter un espace de croissance constante, car il n’était pas en accord avec notre présent, et nous avons pensé qu’il était juste de le laisser aller pour concentrer nos énergies sur tout le monde les autres projets”. « Nous remercions Novara et les habitants de Novara – concluent-ils – pour ces années ensemble, en espérant que ceux qui viendront après nous pourront continuer notre travail, en mettant l’accent sur la qualité et le service ». Et la curiosité des habitants de Novare et d’ailleurs se tourne désormais vers le successeur de Cannavacciuolo dans ce lieu prestigieux.
