Après une interruption de quelques années, l’événement Bianco Rosso e Pontino, conçu par le conseiller à la culture de l’époque Silvio Di Francia et hébergé au Musée Cambellotti, revient, une heureuse idée qui a permis de lier la culture et l’histoire du territoire à travers ses excellences gastronomiques et œnologiques.
Il y a plusieurs nouveautés pour l’édition 2024, tout d’abord le changement de lieu, en effet nous déménagerons sur la Piazza del Popolo où du 24 au 26 mai auront lieu des dégustations, des show cooking, des ateliers pour enfants, des débats et des interviews avec accès gratuit admission.
Une autre nouveauté cette année est l’attribution de deux prix à l’entreprise et au chef qui ont démontré par leur travail un lien fort avec le territoire de la province de Latina, tout en innovant et en sachant expérimenter. Les prix porteront le nom de feu Silvio Di Francia, qui nous a quitté prématurément en mars 2023.
Le vendredi après-midi de 16h à 20h et les samedis et dimanches de 10h à 13h et de 16h à 20h vous pourrez déguster les meilleurs produits des caves et brasseries locales, accompagnés des délicieux produits de notre terroir et acheter des produits locaux sur place grâce à votre intérêt. à la présence de différents stands d’exposition.
De nombreuses associations professionnelles et sectorielles ont rejoint l’initiative : Confagricoltura Latina, Confcommercio Lazio Sud, La Spesa nel Borgo, Coldiretti Latina, Unione Artigiani Italiani di Latina, Confesercenti Latina, Slow Food Latina, Capol, AIS Lazio, FIS Latina, Strade del Vino e. dell’Olio di Latina, Associazione Provinciale Cuochi, Federcarni Lazio Sud Grâce à leur collaboration, naîtra un programme d’événements riche et dynamique capable d’impliquer adultes et enfants. Sont prévus des master classes avec dégustations guidées d’huile et de vin, mais aussi des ateliers mozzarella, des débats sur la bière artisanale, ainsi que des show cooking et des interviews avec les entreprises présentes.
L’événement a également été organisé grâce à la contribution de la Région Latium et de Lazio Crea.
Le rendez-vous
C’est donc à Latina sur la Piazza del Popolo du 24 au 26 mai.
Le programme de l’événement
vendredi 24 mai
16h30 Atelier « L’huile d’olive extra vierge « Itrana », protagoniste de la région des Collines Pontines. Les entreprises oléicoles racontent leur histoire.
Par CAPOL (Centre de Dégustation de Production d’Olives Latina)
17h30 Show Cooking Lady Chef Maria Nasso
Organisé par l’APCL (Association Provinciale des Chefs de Latina). Accords mets et vins de la FIS (Fondation Italienne Latina Sommelier). Entretien avec des entreprises du panier « Bianco Rosso et Pontino »
18h30 Entretien avec Orlando Di Mario, président de la Boucherie Nationale Italienne
Boucherie Labella Mara Sermoneta. Intervient le Dr Dino Ivarone, président des activités productives, municipalité de Latina
19h00 Masterclass et dégustation « À la découverte des olives de table de la variété « Itrana » : dégustation guidée couplée à la méthode « apéritif » et vins locaux de marques reconnues.
Organisé par le CAPOL (Centre de Dégustation de Production d’Olives Latina) et l’AIS (Comité Provincial Latina de l’Association Italienne des Sommeliers). (80 places disponibles)
samedi 25 mai
10h00 Présentation de Slow Food Travel
En collaboration avec Slow Food Latina.
10h30 Atelier d’art sensoriel « Couleurs et sons de l’huile »
Organisé par CAPOL (Centre de dégustation de production d’olives Latina) et DiversaMenteAgricola (Entreprise agricole polyvalente). Dédié aux enfants et adolescents jusqu’à 14 ans. (80 places disponibles)
11h30 Show Cooking du chef Carmine Aversano
Organisé par l’APCL (Association Provinciale des Chefs de Latina). Accords mets et vins de la FIS (Fondation Italienne Latina Sommelier). Entretien avec des entreprises du panier « Bianco Rosso et Pontino »
16h30 Masterclass et dégustation “Dégustateur d’un jour…” Mini-formation pour les dégustateurs en herbe qui jugeront les huiles des Collines Pontines.
Par CAPOL (Centre de Dégustation de Production d’Olives Latina)
A la fin, une attestation de participation sera délivrée. (80 places disponibles)
17h30 Show Cooking Lady Chef et nutritionniste Dr Federica Cerasoli et le chef Luigi Lombardi Président de l’APCL.
Organisé par l’APCL (Association Provinciale des Chefs de Latina). Accords mets et vins de la FIS (Fondation Italienne Latina Sommelier). Entretien avec des entreprises du panier « Bianco Rosso et Pontino »
18h30 Masterclass avec dégustation « L’aventure pionnière du vin à Latina »
Organisé par l’AIS (Association Italienne des Sommeliers, Comité Provincial Latina). (80 places disponibles)
19h30 Remise des prix Bianco Rosso et Pontino « Silvio di Francia »
Prix à l’Entreprise et au Chef de la Province de Latina
dimanche 26 mai
10h30 Show Cooking du chef Davide Frison Enoteca dell’Orologio Latina
Organisé par l’APCL (Association Provinciale des Chefs de Latina). Accords mets et vins de la FIS (Fondation Italienne Latina Sommelier). Entretien avec des entreprises du panier « Bianco Rosso et Pontino »
11h30 Show Cooking du chef Andrea del Villano
Accord mets et vins de la Fondation Italienne Sommelier Latina. Entretien avec des entreprises du panier « Bianco Rosso et Pontino »
16h30 Show Cooking « La Mozzarella, quelle passion »
En collaboration avec l’entreprise agricole Fattoria Galenda B.go Sabotino Latina
17h30 Show Cooking Lady Chef Béatrice D’Elia
Organisé par l’APCL (Association Provinciale des Chefs de Latina). Accords mets et vins de la FIS (Fondation Italienne Latina Sommelier). Entretien avec des entreprises du panier « Bianco Rosso et Pontino »
18h30 Show Cooking Chef Pâtissier Davide Massaro
En collaboration avec Oltre la Pasticceria di Davide Marazza Priverno. Entretien avec des entreprises du panier « Bianco Rosso et Pontino »
19h30 Débat « Bière artisanale ou industrielle ?
En collaboration avec la B-Four Beer Company – Officina del Bere Latina
