Dans le jargon de l’IIS « L. Einaudi”, s’appelle “Déjeuner avec les autorités”: c’est le moment convivial, à l’agence de via Borghetto 10, à travers lequel la directrice Nicoletta Ferrari remercie habituellement tous les sujets du territoire avec lesquels elle a collaboré au cours de la dernière année scolaire. Pour rendre hommage aux invités, les étudiants de troisième année ont cuisiné, avec un guide exceptionnel, l’excellent Francesco Rozza du restaurant « Il Violino ». Le jeune chef est connu des téléspectateurs pour avoir participé à l’émission MasterChef Italia.
Le promoteur de l’initiative était le professeur de cuisine Massimiliano Ruscelli, soutenu par son collègue Dionisi Zoppi, mais, pour l’occasion, le professeur souhaitait à ses côtés de nombreux professeurs de la spécialisation Alimentation et Vin et Hôtellerie, à savoir Michele Franzini, Cristian Fusco et Giuseppe. Micocci.
Massimiliano Ruscelli a expliqué : « Puisque l’unité multidisciplinaire proposée aux enfants concernait les produits typiques de Crémone, Crema et Casalmaggiore, j’ai pensé contacter un chef de la région : Francesco travaille dans notre ville et est né à Crema ; cela me parait parfait. Avant le rendez-vous officiel, Rozza a montré les différentes préparations et a enseigné aux élèves de cinquième quelques techniques de cuisson innovantes : au siphon, à basse température, gélifier”.
Le menu a ravi les convives qui ont dégusté une terrine de viande bouillie de Crémone accompagnée de céleri-rave, carottes et gingembre, des tortelloni de potiron avec amaretti, poudre de sauge et mousse Grana Padano, une joue avec sauce barbecue nèfle et salade de melon et, en dessert, un mascarpone crémeux, groseille, Salva DOP et streusel de pavot.
Tout le monde était ravi : la directrice Nicoletta Ferrari, les adjointes Federica Gaboardi et Paola Galimberti, les représentantes du Projet d’Éducation à la Santé et à la Légalité Annamaria Sabatino et Annalisa Ventura et de l’Orientation Angela Salomoni, le maire Gianluca Galimberti, Elena Bassi et Maria Carmina Russo de l’InformaGiovani de la Commune, la vicaire de la Préfecture de Police Adele Belluso avec la fonctionnaire Loredana Gervasi, le lieutenant-colonel Flavio Gandini, chef du bureau de commandement provincial, le lieutenant Giovanni Vignola et le lieutenant Giancarlo Teti des Carabiniers, le commandant de la Fiamme Gialle Massimo Dell’Anna, Sergio Barili et Diego Rossi du Gruppo Volontari Mura di Pizzighettone, Roberto Spagnoli et Marco Tempesta, respectivement responsables du Marketing et du Secteur Vanoli Minibasket, la régente Lorenza Badini, Daniela Romano et Susanna Rossi du Pizzighettone , quartiers Soresina et Castelverde.
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