Le pain, les olives et les tomates séchées sont parmi les meilleurs d’Italie
Olives et tomates séchées, farine Blé Verna complet moulu sur pierre et levain: c’est la véritable recette du pain Mulinum qui, vendredi 24 mai, a remporté la troisième place du Concours « Prix Rome » pour le meilleurs pains d’Italieorganisé par Chambre de Commerce de la capitale.
Cette année aussi, l’exploitation agricole calabraise, qui a réussi à récupérer l’ancienne chaîne d’approvisionnement en céréales, a reçu une reconnaissance importante pour un pain qui revient sur le passé, récupère l’ancienne tradition et indique la voie pour l’avenir.
Le produit calabrais a obtenu le podium après une analyse approfondie sélection parmi 180 concurrents menée par un panneau De dégustateurs professionnels sur la base d’un grille rigoureuse De exigences organoleptiques et sensorielles.
« Nous produisons un pain officiellement unique en son genre, qui célèbre les saveurs de la Méditerranée et nous le distribuons dans toute la Calabre et au-delà, en défendant toujours plus le territoire et la tradition agricole. En récupérant l’ancienne recette de pain de nos grands-parents, nous célébrons chaque jour nos racines inextricables. Entre autres choses, ce pain spécifique est parmi les plus appréciés par une clientèle de plus en plus fidèle et parmi les plus vendus dans les magasins et les supermarchés” déclare l’entrepreneur Stefano Caccavari, fondateur de Mulinum, complimentant également les autres boulangeries calabraises qui ont participé au concours en démontrant la valeur de l’art de la boulangerie en Calabre.
