L’ancien hôtel Bonciani de la via Panzani à Florence, à deux pas de la gare Santa Maria Novella et du Duomo, qui appartient à l’entreprise de construction Due Strade srl de l’entrepreneur Filippo Freschi, a changé de style et de positionnement. Après deux ans de travaux, l’hôtel est prêt à rouvrir sous un nouveau nom – Floren Luxury hotel – et un mises à niveau trois à cinq étoiles. Les espaces ont été agrandis en rejoignant le bâtiment adjacent pour créer 33 chambres, meublées dans un style contemporain par des artisans locaux, avec une utilisation intensive du marbre de Carrare et des matériaux locaux. L’hôtel dispose d’un restaurant, Osmo Cucina, dirigé par le chef Marco Anselmi, et d’un glacier résultant d’une collaboration avec la marque établie Badiani. L’ouverture en avant-première du restaurant (qui sera opérationnel à partir du vendredi 31 mai) a eu lieu ces derniers jours avec un déjeuner à quatre mains – organisé par le chef Anselmi avec son collègue Salvatore Morello de l’Inkiostro de Parme – inclus dans l’événement Tavola Latina qui promeut Cuisine sud-américaine.
Un groupe hôtelier familial
Le nouveau Floren, qui a nécessité un investissement de plusieurs millions d’euros (dont 308 mille euros du Pnrr), sera dirigé par Patrizia Bernardi, ancien Gran Hotel Imperiale de Forte dei Marmi. L’intention du propriétaire est désormais d’accélérer la rénovation des autres hôtels qu’il possède à Florence, tous situés dans le centre, pour faire le saut de catégorie : il s’agit de deux hôtels 2 étoiles (Decò et Spagna) également dans via Panzani ; de l’hôtel Argentina près de Polimoda ; du bed & breakfast Le Stanze del Duomo avec 43 chambres via Martelli ; d’un petit hôtel de 13 chambres, récemment rénové et transformé en hôtel 4 étoiles, sur la Piazza Indipendenza.
