PELOUSE – Un menu qui évoque les saveurs les plus authentiques de la meilleure tradition gastronomique et œnologique de Prato, avec un clin d’œil à l’innovation. C’est ce qui caractérisera la prochaine édition de La Toscane dans ta boucheà Prato, au Château de l’Empereur, vendredi 7 (coupe du ruban à 18h30) et samedi 8 juin.
L’invité spécial, le soir du 7 juin, sera lui le chef Cristiano Tomei. L’événement, qui réunira 16 des meilleurs restaurateurs, pâtissiers et œnologues experts de Prato et Pistoia, est promu par Confcommercio et Fipe Pistoia et Prato dans le contexte de Manger du Pratoavec la contribution de Chambre de Commerce de Pistoia et Prato et s’inscrit dans le circuit de Vitrine Toscanele projet oenotouristique de la Région visant à valoriser une restauration de qualité, à travers un réseau capable d’assurer une grande résonance à toutes les activités concernées.
L’événement, comme il y a un an, servira de avant-première à Arcobaleno d’Estatele programme d’événements – du 19 au 25 juin – promu par la Région Toscane en collaboration avec La Nazione avec le soutien de Toscana Promozione Turistica, Fondazione Sistema Toscana et Vetrina Toscana et avec la participation d’associations professionnelles, pour célébrer le début de la saison touristique.
Le menu de cette première édition – qui intervient après le succès de l’édition pilote il y a un an et suite à la large participation du public enregistrée à la Cathédrale de Pistoia, dans le même format – sera très riche.
Il s’agira d’entrées élaborées, comme les paccheri fourrés à la ricotta Valbisenzio ou les tortelli fourrés au canard, aux entrées de viande qui rendent hommage à la tradition de Prato, comme la viande Calvanina qui rencontre le céleri à la Prato ou le tartare de courbine avec tartelette de céleri. Jusqu’au poisson, avec le poulpe cacciucco, et sans oublier la pizza, frite et grillée au four avec de la ricotta au citron et de la mortadelle de Prato.
Cette année, les ingrédients historiques de la région seront également mis en valeur par le pain et la Schiacciata mis à disposition par Forno Mangiapane, autres spécialités typiques de ces régions. Parmi les pâtisseries présentes, la plus grande nouveauté est sans doute celle apportée par Pêche Prato qui devient chocolat: Paolo Sacchetti, de la Pasticceria Nuovo Mondo, a pensé à cette nouvelle variation après un voyage au Mexique, sur la route du précieux Criollo Cacao.
La nourriture sera accompagnée de cocktails mis à disposition par Le Barrique, tandis que les vins seront ceux de la route des vins de Carmignano et les saveurs typiques de Pratesi.
Le fournisseur officiel de l’événement sera Zonetandis que les principaux sponsors sont Extrait Et Banque Haute Toscane.
Les participants pourront se rendre aux caisses de l’événement, réparties à l’intérieur du Château de l’Empereur, pour changer de l’argent en “Bocche” d’une valeur de 0,50 euros (bouche bleue), 1 euro (bouche rouge) et 10 euros (bouche rouge jaune).
Les horaires des deux soirées de l’événement – dont l’entrée est gratuite – se déroulera de 19h à minuit. Pour toutes informations détaillées, vous pouvez consulter les réseaux sociaux de l’événement et le site Internet : www.latoscanainbocca.it.
LES MEMBRES SONT :
A LA MAISON GORI
ALTER ÉGO
FOUR À PAIN
LA BOUSSOLE DE GINO
PIZZERIA CONTEMPORAINE LA FENICE
RESTAURANT OPÉRA ART
PREMIER BISTRO
CHÊNE CASTELLETTI
RADICI BRACERIA BISTROT
RESTAURANT LE CAPRIOLO
FOIRE DE TOSCANE
TABA AU LAIT SUCRÉ
PÂTISSERIE MANNORI
PÂTISSERIE DU NOUVEAU MONDE
LES BARRIQUES DE PRATO
ROUTE DES VINS DE CARMIGNANO ET SAVEURS TYPIQUES DE PRATESI
