Le Guide Slow Food des Bières d’Italie 2025 récemment publié a récompensé de nombreuses brasseries de Vénétie, reconnaissant leur excellence sur la scène brassicole italienne. Trévise a obtenu des prix prestigieux, avec une brasserie ’32 Via dei Birrai’ et parmi les excellents lieux, le Pub de l’Âne qui brillaient par la qualité et l’innovation de leurs bières. Ces récompenses témoignent de la passion et du dévouement des brasseries de Trévise envers l’artisanat et l’excellence.
La Vénétie se distingue par sa riche tradition brassicole, avec un panorama de brasseries artisanales proposant des bières de très haute qualité, appréciées dans toute l’Italie et à l’étranger. Ces producteurs se distinguent par leur dévouement à la qualité des matières premières, l’utilisation de techniques de production artisanales et innovantes et l’expérimentation de nouveaux styles et saveurs. Ci-dessous, un aperçu des brasseries et bières récompensées par Slow Food dans la région.
Excellents locaux
Ces établissements se distinguent par leur sélection de bières artisanales et leur attention au service et sont parmi les meilleurs d’Italie,
- Donkey Pub (Albaredo di Vedelago, Trévise): Pub réputé pour son large choix de bières artisanales et son ambiance chaleureuse.
- Taverna del Porto (Padoue) : Un lieu réputé pour la qualité de ses bières et son service impeccable.
- The Drunken Duck – Le Più Meglio Birre (Quinto Vicentino, Vicenza) : Pub apprécié pour son vaste choix de bières et son ambiance conviviale.
Brasseries d’excellence
Ce sont ces entreprises qui expriment une qualité moyenne élevée dans toute leur production.
- 32 Via dei Birrai (Pederobba, Trévise): Brasserie réputée pour ses bières houblonnées et acides, comme la 32 Via dei Birrai IPA et la Balderic.
- Brasserie Estense (Este, Padoue) : Brasserie historique proposant une large gamme de bières de style belge et allemand. Baltazar et Duchess font partie de leurs bières les plus connues.
- BirrOne (Castelnovo Vicentino, Vicenza) : Brasserie artisanale axée sur l’expérimentation et l’innovation. Les BirrOne APA et les BirrOne Stouts sont des bières à ne pas manquer.
- Crak (Campodarsego, Padoue) : Brasserie spécialisée dans les bières à forte teneur en alcool et les bières vieillies en fût. Crak Spinaz et Crak Eremita font partie de leurs bières les plus populaires.
- La Villana (Vicence) : Brasserie agricole qui produit des bières avec des ingrédients cultivés directement sur place. Villana Bionda et Villana Luppolata sont des bières fraîches et buvables.
- Lucky Brews (Vicence) : Brasserie artisanale proposant une grande variété de bières de style américain et anglais. Lucky Brews IPA et Lucky Brews Pale Ale sont des bières classiques qui valent la peine d’être essayées.
Les escargots
Ils sont affectés aux meilleures activités d’Italie, qui expriment une forte identité productive.
- Mastino (Bussolengo, Vérone) : Brasserie primée proposant une large gamme de bières artisanales, dont Mastino IPA et Bionda Amara.
- Ofelia (Sovizzo, Vicenza) : Brasserie spécialisée dans les bières classiques et innovantes, privilégiant les ingrédients locaux. Essayez la Saison Ophelia et le Weizen.
- Siemàn (Villaga, Vicence) : Brasserie fortement liée au territoire, qui produit des bières à base de céréales non maltées et de houblon sauvage. La Siemàn IPA et la Dolomitica comptent parmi leurs bières les plus populaires.
Chaîne de production
Un nouveau prix pour souligner l’engagement des brasseries qui accordent une attention particulière aux matières premières.
- Laorno (Bosco Chiesanuova, Vérone) : Brasserie qui valorise les matières premières locales, produisant des bières de haute qualité.
- Perkè (Ariano nel Polesine, Rovigo) : Connue pour ses bières artisanales qui utilisent des ingrédients locaux.
- Sorio (Gambellara, Vicenza) : Brasserie qui se distingue par la qualité de ses bières et l’utilisation d’ingrédients locaux.
- Siemàn (Villaga, Vicenza) : En plus de leur souci de la qualité, ils se concentrent sur l’utilisation de céréales non maltées et de houblon sauvage.
- Cidro Vittoria (Vigo di Cadore, Belluno) : Spécialisé dans la production de cidres de haute qualité à partir de pommes locales.
La Vénétie offre une scène brassicole riche et variée, avec des brasseries et des clubs qui représentent la meilleure qualité. Ces lauréats Slow Food sont la référence pour les amateurs de bière en quête d’excellence et d’authenticité.
