De l’office de tourisme au restaurant. Doc Show pour la renaissance de l’ancien Iat

Une véritable merveille pour les yeux. Et pas seulement parce que la structure qu’elle a remplacée était désormais complètement abandonnée. Doc Show est en réalité et absolument un véritable bijou. Il se trouve à l’endroit où se trouvait autrefois l’office du tourisme, l’IAT, dans l’espace qui abritait également les toilettes publiques, au début de la Viale Italia. Un appel d’offres lancé par la Municipalité en 2022 a permis ce qui apparaît aujourd’hui comme de la lumière et non… de la peur. Une concession de 10 ans qui peut être prolongée de 6 ans, puis prolongée encore, à la discrétion des deux parties. L’architecte Oscar Roberto Biassoni du studio Vela était responsable de la conception. “Une idée qui m’est venue à l’esprit – explique Stefano Occhiuzzi, l’un des propriétaires du Doc Show – en partant de la base de la taverne Bacchus, où depuis de nombreuses années je propose des événements et de la restauration”. Au début, il y avait Eros Meucci avec Occhiuzzi, qui a ensuite été repris par Cpf, une entreprise de construction toscane dirigée par Armando Conte, Abramo Fiordiliso et Massimo Pellegrini. “Cette entreprise s’est occupée de tous les travaux de rénovation – explique Pellegrini –. Une partie importante a été achevée l’année dernière, celle des toilettes publiques, une des contraintes de l’appel d’offres”. Une salle intérieure de 117 mètres carrés pour le service de la nourriture et des boissons, où se distingue un comptoir bien entretenu et 40 mètres dédiés à la cuisine. Dix personnes sont employées, puis elles vont augmenter. “Nous avons également pris soin de restaurer les jardins adjacents au bâtiment, le parterre de fleurs sur le périmètre et nous pouvons ainsi compter sur un espace extérieur de 400 mètres carrés où nous pouvons accueillir jusqu’à 150 personnes. 60 autres places sont disponibles à l’intérieur” . En regardant autour de nous, nous observons quelques bouteilles avec le logo Doc Show. « Certainement, une chaîne d’approvisionnement qui nous suit – continue Occhiuzzi – : de la focaccia spéciale élaborée par Monsieur Molini, au vin de Cantine Lunae grâce à l’expertise de Diego Bosoni, puis une ligne de charcuteries qui proviennent directement du boucher de l’entreprise Italpork à Ponte Buggianese “. Une notice très similaire à celle du Pin. “A la différence que notre gestion est l’apanage de la Surintendance de Gênes. Nous ne nous concurrencerons pas. La perspective est constructive, également en ce qui concerne le but. Nous avons pensé, en principe, à une clientèle plus adulte”. L’établissement est actuellement ouvert de 11h00 à minuit, mais en haute saison, il ouvrira plus tôt, à 7h30. “Ce n’est pas de la restauration ‘classique’, car ici il sera possible de manger à toute heure, sans plages horaires préétablies entre les assiettes, les bières artisanales, le bon vin et bien plus”. Et le nom ? “Doc comme Appellation d’Origine Contrôlée, purement italienne, montre pour donner une orientation internationale, étant donné que nous nous adresserons également à 5 mille croisiéristes par jour”. Mais ce que nous voyons n’est pas la version définitive. “En plus des finitions et des voiles – explique Pellegrini – l’hiver prochain, nous nous arrêterons pendant une courte période pour construire la terrasse de 150 mètres carrés d’où nous pourrons contempler le golfe de La Spezia”. Avec Occhiuzzi comme directeur, les événements ne pouvaient pas manquer. « Nous déplacerons ici le projet de jazz Bacchus (actuellement fermé, ndlr) le mardi (déjà le 11 juin, avec Berti et Vince Bramanti) – explique-t-il – tandis que jeudi il y aura une soirée dansante, peut-être un DJ set mais pas forcément, nous avons déjà pensé à des espaces pour des événements littéraires, des expositions et des défilés de mode. Toute proposition est la bienvenue”. Il existe de nombreuses voies de développement. “Pendant les saisons les plus fraîches, peut-être comme espace de coworking pour les travailleurs ou les étudiants.” Lors du vernissage de la semaine dernière, le maire Pierluigi Peracchini et la conseillère Manuela Gagliardi. “Merci à vous deux d’avoir permis que la structure soit restituée à la ville. Maintenant c’est notre tour.”