Le restaurant du chef de Senigallia à nouveau dans l’Olympe de la cuisine du monde
Dans le prestigieux classement «Les 50 meilleurs restaurants du monde 2024»Le Restaurant Uliassi de Senigallia, dirigé par le chef Mauro Uliassi est à nouveau présent : pour 2024 il se positionne au 50ème place.
Ce résultat confirme la fréquentation désormais constante du restaurant Marche dans la liste des meilleurs du monde, même si l’année dernière il occupait la 34ème place : une baisse qui est cependant généralisée à tous les restaurants italiens, peut-être le signe d’une évolution mondiale différente. orientation du jury.
La première place du classement de cette année est revenue au restaurant barcelonais Disfrutar, connu pour sa cuisine méditerranéenne surprenante et innovante. Suivent sur le podium Asador Etxebarri d’Atxondo et Table de Bruno Verjus de Paris. Parmi les restaurants italiens du top 50, outre Uliassi, il y a le Lido 84 à Gardone Riviera, le Reale à Castel di Sangro et la Piazza Duomo à Alba.
La cérémonie de remise des prix, qui s’est déroulée à Las Vegas, a vu la participation d’excellences gastronomiques de 26 pays : pour représenter Uliassi, il y avait Juri Ragginiqui travaille avec le chef de Senigallia depuis 2008, et les enfants de Mauro : Philippe et Rosa. Le classement, voté par 1 080 experts internationaux du secteur, reflète le meilleur de la haute cuisine mondiale. La présence d’Uliassi dans le top 50 est une nouvelle reconnaissance de la qualité et de l’innovation de la cuisine italienne.
Mauro Uliassiavec son restaurant Trois étoiles Michelin entre la jetée et le front de mer de Senigallia, commence désormais à assumer le rôle de institution pour la gastronomie italienne, ainsi qu’un référence sur la scène culinaire internationalecomme en témoigne la confirmation d’Uliassi dans «Les 50 meilleurs restaurants du monde 2024»: un véritable ambassadeur du goût et de l’innovation au niveau mondial pour Senigallia.
