TRENT. Conférences, conférences, projections mais aussi bonne chère et marchés locaux : c’est le « Jour du Dépassement 2024 » à Trente, à la Faculté de Sociologie de l’Université, via Verdi, d’aujourd’hui à dimanche.
Qu’est-ce que le jour de dépassement ? «indique à titre indicatif le jour où l’humanité consomme entièrement les ressources produites par la planète pendant toute l’année». L’année dernière, c’était en août, mais pour 2024, ce sera beaucoup plus tôt.
Le thème des trois jours, à Trente, est «Une alimentation bonne, propre et équitable pour tous comme modèle de durabilité, culture de paix et laboratoire du futur», une initiative de Slow Food Trentino Alto Adige en collaboration avec le Département de Sociologie. et Recherche Sociale – Université de Trente et avec le patronage de la Commune de Trente, Province autonome, et la participation de l’Association Provinciale des ASUC du Trentin, du Club UNESCO de Trente et du Touring Club Italien.
«Selon le Global Footprint Network, pour 2024 également, la date du Over Shoot Day pour notre pays tombe avant le milieu de l’année. Si le monde entier vivait et consommait comme en Italie, il faudrait dès le 19 mai 2024 accéder aux ressources que la planète est capable de régénérer dans les années à venir. Globalement, cette date a été calculée comme étant le 25 juillet. Partant de cette réflexion, Slow Food Trento Alto Adige APS propose deux jours d’analyse approfondie sur les enjeux de durabilité et le lien entre la crise climatique et le système de production, de distribution et de consommation alimentaire.
Les systèmes alimentaires utilisent 50% de la biocapacité de notre planète, il est donc essentiel, si nous voulons mettre en œuvre la transition écologique, d’être conscient de ce que nous mangeons et des chaînes d’approvisionnement qui amènent la nourriture à nos tables, dans les cantines, en magasin. sur les étagères et sur les étals du marché. »
Le partenaire de Slow Food Trentino dans cette initiative est le Département de Sociologie et de Recherche Sociale de l’Université de Trente, qui accueillera toutes les initiatives. Inauguration au Département de Sociologie Vendredi 7 juin à 17h30 avec une conférence consacrée aux alpages, aux refuges et à la gouvernance des Hautes Terres organisée par Domini Collettivi avec Marta Villa, anthropologue culturelle du Département de Sociologie, Mauro Iob, juriste du Centro Studi Demani Civici du Département d’Économie et Gestion, Geremia Gios, directrice du Centro Studi Demani Civici et professeur extraordinaire d’économie agricole du Département d’économie et Elisa Tomasella, avocate de l’association provinciale ASUC Trentino. Il y aura également des interventions des présidents de l’ASUC du Territoire, du conseiller provincial avocat. Mattia Gottardi et le conseiller de la Commune de Trente Italo Gilmozzi.
samedi 8 juinAu lieu de cela, quelques petits producteurs d’aliments bons et propres animeront la Via Verdi directement au Marché de la Terre, tandis que les laboratoires, les réunions, les ateliers et les conférences se poursuivront dans les salles de sociologie. La réunion consacrée aux significations sociales de l’innovation alimentaire sera particulièrement importante : nous tenterons de comprendre comment les nouvelles catégories de produits alimentaires sont socialement catégorisées et perçues émotionnellement avec Alberto Nucciarelli et Maddalena Simeon, coordonnée par Giuseppe Sciortino, directeur du Département de sociologie.
Fondamentale dans le contenu et le thème sera la table ronde sur le lait cru dans la chaîne d’approvisionnement laitière du Trentin avec Giampaolo Gaiarin et le témoignage d’Emanuela Ceruti, productrice piémontaise du Présidium Macagn Slow Food et de tous les bergers et fromagers du Trentin.
La journée se clôturera par la projection, avec débat, du documentaire “Limit” réalisé par 4 jeunes cinéastes tretinins de l’Association BuenVivir : le film raconte le voyage à vélo réalisé par Emanuele et Simone da Trento jusqu’aux Tre Cime. de Lavaredo. L’itinéraire a été jalonné de rencontres, de dialogues, d’impressions, de silences et de réflexions qui amènent le spectateur à se demander quelle limite nous devons encore dépasser dans les Highlands, quelle alternative de développement est possible. Le débat sera modéré par Marta Villa, anthropologue experte des Hautes Terres et comportera une introduction par Katia Malatesta, collaboratrice du Religion Today Film Festival.
Ce sera l’occasion de rencontrer et de connaître les gardiens de nos vallées, ceux qui par leur travail quotidien les rendent vivantes et habitables, protègent la biodiversité, produisent dans le respect de l’environnement et des ressources, valorisant ainsi le territoire et les communautés. qu’ils y vivent. Il y aura deux jours d’étude, de réflexion et de diffusion pour comprendre les modèles alternatifs aux modèles dominants visant à maximiser les profits, modèles au contraire qui parviennent à soutenir des paradigmes basés sur le soin, sur la protection de la biodiversité, l’équilibre avec la nature, le social. justice.
L’initiative fait partie du calendrier national “Road To Terra Madre”, le chemin qui, dans toute l’Italie et dans le monde, construit les contenus et les demandes qui seront les protagonistes de Terra Madre 2024. Du 26 au 30 septembre, en effet, ils se retrouveront à Turin les communautés alimentaires du réseau Slow Food de 160 pays à travers le monde.
Toutes les initiatives sont gratuites, pour les ateliers, nous vous recommandons de réserver à [email protected]
PLAN
vendredi 7 juin 2024
CONFÉRENCE D’OUVERTURE
Salle 20 Département de Sociologie et de Recherche Sociale – Université de Trente
De 17h30 à 19h
”Territoires de Vie : les Domaines collectifs prennent soin du patrimoine agro-forestier-pastoral.
Refuges et alpages des Hautes Terres”
Les communautés sauvegardent leur patrimoine collectif en l’améliorant : dans les hauts plateaux du Trentin, les refuges et les pâturages sont de plus en plus menacés d’abandon, ce qui conduit à la perte d’une importante protection culturelle et naturelle du territoire. L’étude de la gouvernance que ces communautés mettent en pratique peut être utile pour réactiver d’autres territoires sociaux et d’autres contextes. La comparaison est nécessaire pour activer les politiques de développement contrairement à l’abandon.
samedi 8 juin 2024
MARCHÉ DE LA TERRE
rue Verdi
De 10h à 18h
Rencontre avec les producteurs, dégustation et achat de produits bons, propres et équitables de nos vallées avec plus de 20 exposants.
SÉMINAIRE
Département de sociologie et de recherche sociale – Université de Trente
10h00 : « Qu’est-ce qu’il y a dans un nom ? Les significations sociales de l’innovation alimentaire » Le bétail est mort, vive le bétail ! Il tente de comprendre comment les nouvelles catégories de produits alimentaires sont socialement catégorisées et perçues émotionnellement, les schémas interprétatifs qui définissent ou non l’émergence de nouveaux secteurs de produits.
Interventions de : Alberto Nucciarelli, Concepts, catégories et innovation alimentaire : l’étrange cas de la viande cultivée et synthétique
Maddalena Simeon, Insectes, éprouvettes et hamburgers : comment penser les nouveaux aliments. Coordinateur : Giuseppe Sciortino
LABORATOIRE DU GOÛT
Département de sociologie et de recherche sociale – Université de Trente
11h00 « Connaître les Hautes Terres à travers la culture de la conscience ». Un voyage gustatif parmi la production d’aliments bons, propres et équitables dans les Hautes Terres pour explorer ensemble le rôle des gardiens de la biodiversité dans l’action visant à atténuer la crise climatique. A travers la dégustation de fromages, miels, pains et autres produits de montagne, des notions telles que la biodiversité, la gouvernance foncière, le paysage, la crise climatique et la transition écologique seront abordées.
RÉUNIONS PUBLIQUES À VIA VERDI
Via Verdi c/o Le Marché de la Terre
13h30 Présentation du projet
“Les fromages de montagne du Trentin dans les cuisines des Chefs de l’Alliance”
Pendant le mois de juin, alors que comme chaque année depuis des temps immémoriaux les alpages du Trentin sont montés, les tavernes et restaurants des Chefs de l’Alliance s’engagent également à diffuser la connaissance des fromages bons, propres et équitables des Hautes Terres. des Communautés des Sentinelles Slow Food.
Hôtes et chefs les proposeront cuisinés, accordés et dégustés, en présentant les producteurs et en décrivant le monde des refuges et des alpages du Trentin.
Via Verdi c/o Le Marché de la Terre
14h00 Appel à l’éducation alimentaire : savoir choisir.
Tommaso Martini, président de Slow Food Trentino Alto Adige Aps, présente l’appel promu par Slow Food en collaboration avec l’Université de Pollenzo et les communautés Laudato Sì, pour l’introduction de l’éducation alimentaire parmi les enseignements de l’école obligatoire. Présentation d’expériences dans les écoles Slow Food du Trentin. Il sera possible de signer l’appel sur place et de proposer des idées et des projets collaboratifs.
Via Verdi c/o Le Marché de la Terre
14h30 « La valeur de l’alimentation pour une culture de paix ».
«S’il y a un aspect qui – en plus d’avoir un espace de premier ordre comme symbole de paix dans chaque culture ou religion – peut véhiculer des valeurs telles que le partage, l’hospitalité, le métissage, le respect des autres cultures et de la biodiversité, c’est de la nourriture. Je suis donc convaincu que comprendre la nutrition comme un outil social, politique et culturel peut être décisif pour relever les nombreux défis auxquels nous sommes confrontés” (Carlin Petrini), à partir de cette réflexion Katia Malatesta du Forum Trentin pour la Paix s’entretient avec Ala Azadkia, porte-parole de la Communauté Slow Food de producteurs et coproducteurs de safran Qa’en sur le sens de son projet pour les familles d’agriculteurs iraniens et les femmes des coopératives sociales impliquées dans la production de vêtements éco-durables. Discours de Gia La Long avec le projet de recherche relatif à la relation entre les communautés de migrants et l’alimentation dans le Trentin.
CONFÉRENCE D’INFORMATION SCIENTIFIQUE
Salle Kessler Département de sociologie et de recherche sociale – Université de Trente
15h – 16h30
“Lait cru : sécurité alimentaire et durabilité dans la chaîne d’approvisionnement laitière du Trentin”
Intervention scientifique : Giampaolo Gaiarin, technologue alimentaire ; Interventions des producteurs (éleveurs et gestionnaires des laiteries) et d’Emanuela Ceruti, productrice piémontaise du Présidium Macagn Slow Food.
PROJECTION
Salle Kessler Département de sociologie et de recherche sociale – Université de Trente
17h00 Projection du documentaire “Lìmit” et débat
Le débat à la fin de la projection impliquera diverses associations et mouvements et sera introduit par Katia Malatesta et coordonné par Marta Villa.
“Le contraste presque romantique entre vivre à la montagne et vivre en ville nous amène à réfléchir sur le fait que la montagne, autrefois un environnement rude et difficile, a été au fil du temps façonnée sur mesure par les besoins urbains, dépassant les limites qui nous permettaient vivre en équilibre avec les écosystèmes. Lìmit est un documentaire qui raconte le voyage à vélo d’Emanuele et Simone de Trente aux Tre Cime di Lavaredo, un lent voyage pour redécouvrir la montagne dans sa beauté la plus intime : le vélo devient le moyen de transport. . qui unit les deux protagonistes avec le milieu environnant, un milieu continuellement frappé par la crise climatique et le tourisme de masse.
