FANO – Après la clôture du Brodetto Fest dimanche dernier, l’arôme particulièrement intense de ce plat continue de se répandre, qui a désormais acquis une renommée nationale, mais qui seulement à Fano peut être dégusté dans toutes ses particularités grâce à la sélection de la qualité du poisson et à la rigueur de ses ingrédients et du processus de cuisson.
Cela continue car après les 4 jours qui ont animé le front de mer du Lido, a été organisé le programme Fuori brodetto, une initiative promue à nouveau par Confesercenti avec la participation des restaurants qui cuisinent du poisson, qui jusqu’au 30 juin pour chaque jour de la semaine inclura dans le Brodetto est au menu, avec une réduction de 20 pour cent.
Les locaux qui participent
Les établissements participant à l’initiative sont : Al Vecchio Doc, Caffè del Porto, Cruiser Cafè & Restaurant, Da Ciarro, Da Pep cum n’a volta, Darderi Bistrò, Da Yankee, Il Baretto, Il Borgo del Faro, Il Gattopardo, Il Giardino dei Sapori, la Perla, La Liscia da Mr. Ori, Osteria Dalla Peppa, Osteria Le Cesarine, Osteria Pani e Pesci, Ristorantino Da Santin, Tinto, Trattoria da Ugo, Vecchia Fano, Villamarina. Des soirées spéciales sont également prévues au Fuori Brodetto au cours desquelles, avec le brodetto, les restaurateurs proposeront des menus dédiés. A la fin de l’événement, un jury technique composé de gastronomes, d’experts et de passionnés, présidé par le chef Lucio Pompili, testera tous les restaurants participants et sélectionnera le gagnant. Après les deux premières soirées qui ont eu lieu vendredi et samedi derniers à l’osteria Peppa et au restaurant Da Pepp cum ‘na volta, le prochain événement aura lieu le mardi 11 juin à l’osteria Pani e Pesci de viale Adriatico 96/a, suivi d’un autre le lendemain soir à La Liscia da Mr. Ori, via Giacomo Puccini, 2 où vous dégusterez le bouillon traditionnel.
«Le brodetto – déclare le propriétaire Luca Orazi, M. Ori – représente la ville, c’est comme le carnaval, un bien culturel. C’est précisément pour cette raison qu’il serait bon que tout le monde le fasse, revisité ou traditionnel à condition qu’il soit présent dans les menus, en fait j’aimerais que les confrères restaurateurs le proposent toute l’année pour que la ville s’y reflète et que c’est une carte de visite pour les touristes”.
Avec le BrodettoFest et les initiatives qui en découlent, la saison des grands événements qui se déroulent à Fano pendant ou à proximité de l’été est officiellement ouverte.
Réservoir plein au Lido
Le succès obtenu lors de la dernière édition, malgré le mauvais temps survenu deux jours sur quatre, a satisfait les dirigeants de la Confesercenti. Les données mises en évidence par le directeur provincial Alessandro Ligurgo sont significatives : tous les événements ont affiché complet ; des émissions culinaires du Palabrodetto avec les meilleurs chefs, à Brodetto&Wine en passant par le BrodettoBoat qui a accueilli plus de 200 personnes pour l’excursion en mer. Rien que samedi, 2.300 bouillons ont été cuisinés, auxquels s’ajoutent la cuisson de 300 kilos de palourdes, 200 kilos de passatelli, 200 kilos de fritures dans le nouvel espace palourdes, pour un total de 18 mille repas. Le président provincial Pier Stefano Fiorelli a également souligné l’importance de créer le prix Lanterna Azzurra en mémoire des pionniers du tourisme de Fano dans les années 60.
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Courrier Adriatique
