Valoriser les producteurs locaux et promouvoir la bonne cuisine. Depuis ces deux points fixes, la première édition du marché des saveurs et de la terre de Monte San Savino sera organisée par le travail d’équipe entre l’Administration Municipale et Slow Food Valdichiana. “Pas n’importe quel marché”, disent les organisateurs, car l’événement qui aura lieu le dimanche 16 mettra à table les produits traditionnels de Chianina, ou plutôt dans les 16 pavillons installés dans le centre historique, préparés par les transformateurs de la Valdichiana. A vrai dire, nous commencerons déjà samedi avec un dîner à base de Gin, “il y aura des produits qui auront le gin comme ingrédient principal qui seront évidemment accompagnés de boissons à base de gin – explique Patrizia Roggiolani, conseillère touristique de la municipalité de Monte San Savino – sous les lodges, il y aura également la possibilité de regarder l’Italie Albanie juste sous nos lodges où un grand écran sera installé, accompagné d’un DJ Set”.
Dimanche ce sera au tour du marché des saveurs avec 16 exposants qui amèneront leurs produits : des produits locaux avec la marque slow food, soit 0 kilomètre, pour témoigner de leur qualité. “En tant que Slow Food Valdichiana, nous avons été intéressés par l’Administration Municipale pour organiser ce marché – nous dit Ginetta Menchetti, administratrice de Slow Food Valdichiana – ce n’est pas n’importe quel marché mais c’est un marché des saveurs de la terre où non seulement vous pouvez vendre et acheter des produits mais le lien avec le producteur lui-même se construit : derrière le comptoir on ne construit pas seulement l’achat mais une vraie relation.” “Le producteur raconte ainsi son histoire et ce qu’il vend, bref tout ce qui se cache derrière le produit – continue Menchetti – nous sommes au cœur de la philosophie du slow food car pour nous un produit doit être bon, de haute qualité, propre car il est produit de manière durable et juste car la rémunération derrière le produit doit être juste. Parmi les produits qui trouveront de l’espace entre la Piazza Gamurrini et le Corso Sangallo, il y aura la porchetta et les charcuteries ainsi que la bière et le vin, en passant par les fromages, le pain et les desserts, avec une grande attention également accordée au miel. Il y a aussi de la place pour les truffes, les épices, l’huile d’olive et l’ail de la Valdichiana.
