L’événement gratuit intitulé « À la découverte du Cuisine caraccioli en Campanie, entre palais, couvents, ruelles et fermes”. Deux journées très stimulantes pour les touristes et les passionnés d’histoire qui pourront explorer les palais, découvrir les produits utilisés par les célèbres chefs de la cour napolitaine… à la manière des « monzu » à la française avec l’incontournable étude historique et culturelle intitulée « San Francesco Caracciolo et la cuisine du monzù ».
Les étudiants duInstitut touristique Armando Díaz dans la Via Tribunali 370, dans l’histoire originale des produits locaux, rares et exotiques utilisés pour les banquets savamment préparés dans les cours de la famille Caracciolo, l’une des familles les plus influentes du royaume de Naples du XVIe au XVIIIe siècle entre Naples, Avellino, Torrecuso (BN), Teano (CE), Lancusi (SA) démontrant ainsi leur grand prestige de cette époque.
Un récit insolite et original pour explorer des coins moins connus de la Campanie mais non moins fascinant pour les paysages, l’art, la culture, l’histoire et la gastronomie et le vin à travers l’art de la gastronomie et des chefs. Un élément naturel est donc San Francesco Caracciolo, fondateur en 1588 de la‘Ordre des Clercs Réguliers Mineurs (Pères Caracciolini), co-patron de Naples depuis 1840 et patron des cuisiniers depuis 1996.
Le programme:
Jeudi 13 juin de 10h30 à 16h00 (exposition et conte) le rendez-vous est dans la cour de l’Institut touristique Diaz, via Tribunali, devant la basilique de Santa Maria Maggiore dite Pietrasanta, qui existait à l’époque de San Francesco Caracciolo. et pendant plus de deux siècles le siège de l’Ordre à Naples. Une sélection réfléchie de produits agroalimentaires locaux sera exposée et présentée : Aglianico del Taburno, Cacioricotta, Castagna di Montella, Cece di Cicerale, Cece di Teano, Fagiolo di Controne, Fiano di Avellino DOCG, Greco di Tufo DOCG, Lupino Gigante di Teano, huile Colline Benevento, huile d’olive extra vierge du Cilento, salami de Mugnano del Cardinale, Taurasi DOCG, safran de Gaiano.
Jeudi 13 juin de 11h00 à 12h30 Conférence San Francesco Caracciolo et la cuisine du monzù, église de S. Maria Maggiore la Pietrasanta. Yvonne Carbonaro, écrivain, journaliste, essayiste et auteur de “Food raconte Naples”. Antonio Tubelli, chef, gastronome et passionné de cuisine napolitaine, Luigi Vitiello, président de l’Union régionale des chefs de Campanie, Raffaele Iovine, président de l’Association Pietrasanta Polo Culturale, Nicola Caracciolo di San Vito, coordinateur du Cammino di San Francesco Caracciolo projet, Giovanni Serritelli , journaliste et président de Slow Food Naples
Le programme:
Vendredi 14 juin de 10h30 à 16h00 (exposition et conte) le rendez-vous est dans la cour de l’Institut touristique Diaz, via Tribunali, devant la basilique de Santa Maria Maggiore dite Pietrasanta, qui existait à l’époque de San Francesco Caracciolo. et pendant plus de deux siècles le siège de l’Ordre à Naples. Une sélection réfléchie de produits agroalimentaires locaux sera exposée et présentée : Aglianico del Taburno, Cacioricotta, Castagna di Montella, Cece di Cicerale, Cece di Teano, Fagiolo di Controne, Fiano di Avellino DOCG, Greco di Tufo DOCG, Lupino Gigante di Teano, huile Colline Benevento, huile d’olive extra vierge du Cilento, salami de Mugnano del Cardinale, Taurasi DOCG, safran de Gaiano.
Le vendredi 14 à partir de 16h00, une visite guidée gratuite sera proposée à certains lieux du centre antique de Naples liés à l’histoire de la famille Caracciolo : Basilique della Pietrasanta, Église de San Giovanni a Carbonara, Palais Caracciolo di Avellino Fondazione Morra. Greco (point de rendez-vous : Institut touristique Diaz, via les courts 370)
La participation aux événements est gratuite et ouverte.
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