Dans toute l’île, vous ne trouverez pas d’autres pâtisseries qui parviennent à les rendre aussi bonnes : classiques ou innovantes, et laquelle préférez-vous ?
En Sicile Cannoli sicilien ils sont l’un des délices gastronomiques les plus délicieux, avec d’autres desserts comme la cassata et les pâtisseries aux amandes, ces dernières préparées avec des gaufrettes de pâtes aux œufs fraîches, à l’arôme de Marsala et frites jusqu’à ce qu’elles atteignent une couleur dorée parfaite et croquante.
Les cannoli possèdent une grande et longue tradition, aujourd’hui exportée dans le monde entier. Chaque ville, chaque région et chaque commune sicilienne revendique même sa propre version, l’enrichissant d’ingrédients et de secrets transmis de génération en génération.
La préparation des cannoli nécessite du soin et une attention aux détails : du choix des ingrédients à la préparation du gaufres croustillantesjusqu’au remplissage avec une crème de ricotta onctueuse et délicieuse enrichie de pépites de chocolat noir et diverses décorations.
C’est donc bien plus qu’un dessert, comme l’escalope milanaise du Piémont ou la carbonara de Rome. Ils sont un symbole de l’hospitalité et de la convivialité sicilienne, une véritable rencontre avec la richesse des saveurs et des traditions de l’île.
Un symbole de la Sicile reproduit de mille façons
Le cannoli est un symbole si unique de la Sicile au monde qu’il a été reproduit de mille façons. Il y a ceux qui le peignent, ceux qui le tatouent et ceux-là, comment Giovanni Mirulladiplômé en génie informatique à Catane, l’a créé… avec moi Légo!
294 briques composent ce joli jouet, idéal à la fois pour divertir les enfants et pour surprendre les plus fervents collectionneurs de célèbres briques. Il est absurde de penser que cette création parfaite n’a pas remporté le titre au concours auquel elle a été présentée.
Mais quels sont les meilleurs cannoli de Sicile ?
Les pâtisseries de Pino Nicolosi et Franco La Bellarespectivement à Caltabellotta et Sciacca, se sont distingués au concours national « Desserts régionaux siciliens » de 2023. Le cannoli était le protagoniste du concours avec deux catégories en compétition : le classique et l’innovant.
La pâtisserie Franco La Bella a triomphé dans la catégorie cannoli classique, tandis que la “Nicolosi Pâtisserie” a obtenu le premier prix pour les cannoli “innovants”. La cérémonie de remise des prix a vu la participation de grands noms tels que Paolo Antico, Giovanni Lorenzo Montemaggiore et Salvatore AM Monte.
