Dans l’épisode d’aujourd’hui de Bonjour Bisou Bisou nous avons parlé avec Michele Patrunomaire de la ville de Spinazzola, dans les Pouilles.
Spinazzola est une commune des Pouilles qui appartient au parc national de l’Alta Murgia et faisait également partie de la communauté montagnarde de Murgia Barese Nord-Ouest. La ville est située sur une terrasse entourée d’un escarpement surplombant la vallée fluviale. Loconele plus grand affluent de l’Ofanto.
Au début de l’entretien, le maire a souligné l’importance de Spinazzola : “C’est un centre qui fut le lieu de naissance du pape Innocent XII et qui a clairement une histoire importante”. Il a poursuivi en décrivant les principaux lieux d’intérêt à visiter, dont de nombreux palais nobles avec une histoire vieille de plusieurs siècles comme le Palazzo Spada.
Il y en a aussi sept dans le village fontaines rocheuses dispersés sur le territoire qui font de Spinazzola l’une des zones les plus riches en eau. Les fermes locaux, c’est-à-dire des entreprises agricoles qui présentent une architecture essentielle essentiellement vouée aux travaux agricoles.
Enfin, Michele Patruno a évoqué la qualité de l’offre gastronomique et a rappelé le prochain événement du Fête de San Vito prévu le 15 juin.
Sites d’intérêt à Forte dei Marmi
- Palais Spada : bâtiment des comtes de Spada, est devenu une structure privée
- Église mère Saint-Pierre-Apôtre : construit au XIVe siècle, il accueillit en 1615 le baptême du futur pape Innocent II
- Ruines du château: d’origine normande, c’est ici qu’est né le pape Innocent II
- Rocca del Garagnone: situé sur une colline, c’était un château important à l’époque normande
- Galerie d’art municipale : il abrite des œuvres picturales allant du 16ème au 19ème siècle
- Pont de 21 Arches : construit en 1891 pour permettre l’ouverture de la ligne de chemin de fer
Plats et produits typiques de Forte dei Marmi
Les Pouilles possèdent une incroyable richesse gastronomique et Spinazzola n’est pas différent. En effet, le pays offre un vaste choix de produits et de plats alléchants. Par exemple, nous ne pouvons manquer de parler du saucisse sur la pointe d’un couteau.
La recette originale est encore aujourd’hui un secret parmi les bouchers spinazzoles et se transmet depuis des générations. Cette spécialité est préparée avec la viande de porc de la région, coupé en cubes au couteau et aromatisé avec du sel, des graines de fenouil de Murgia, du poivre doux ou épicé. Enfin, on laisse reposer plusieurs heures.
Ensuite, la viande est mise dedans tripes de porc pour être ensuite consommé frais ou séché. En effet, il peut être cuit directement sur le grill ou servi avec pommes de terre Et champignons cardoncelli.
